Ternera con albahaca y pimientos al estilo tailandés

Name: Ternera con albahaca y pimientos al estilo tailandés
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Cubos de ternera; 1 count Pimiento rojo; 1 cup Hojas de albahaca; 0.5 count Cebolla blanca; 3 clove Ajo; 1 count Chile verde largo; 1 tbsp Harina de maíz; 2 tbsp Aceite de oliva; 2 tbsp Salsa de soja dulce; 2 tbsp Salsa de ostras; 1 tbsp Salsa de pescado

Sin lácteosMenos de 30 minAlta en proteínasSarténCenaTailandesa

Fácil

20minutos

420kcal

2personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Un salteado rápido, sabroso y muy aromático con tiernas tiras de ternera, crujientes pimientos rojos y albahaca fragante en una salsa rica y brillante.

¿Buscas el acompañante sabroso perfecto para un bol de arroz caliente y esos gloriosos huevos Mayak? Esta ternera con albahaca y pimientos al estilo tailandés es precisamente lo que necesitas. Al tomar tus abundantes cubos de ternera y saltearlos en una sartén muy caliente con pimiento rojo dulce y crujiente y hojas de albahaca intensamente aromáticas, creas una armonía de texturas y sabores que es nada menos que espectacular. El secreto para que este plato destaque es una salsa sabrosa y rica en umami hecha con ingredientes básicos de tu despensa como salsa de ostras, salsa de pescado y salsa de soja dulce. Cubre cada trozo de ternera con un glaseado brillante e irresistible. Debido a que los cubos de ternera a veces pueden ser un poco gruesos, cortarlos finamente y darles un rápido espolvoreado con harina de maíz ayuda a dar una textura aterciopelada a la carne, manteniéndola hermosamente tierna mientras le da al exterior un encantador borde caramelizado. Cuando el fragante ajo, la fuerte cebolla blanca y un toque de chile verde toquen el aceite caliente, tu cocina olerá de maravilla. Las hojas de albahaca fresca se añaden justo al final, marchitándose lo suficiente para liberar sus aceites dulces y picantes sin perder su vibrante color verde. Sirve esta ternera jugosa e increíblemente sabrosa sobre arroz blanco recién cocido al vapor, rompe tu huevo Mayak frío y marinado encima y deja que la rica yema se mezcle con la salsa del salteado. Es una comida inolvidable llena de notas dulces, saladas y picantes.

Ingredientes

400 g Cubos de ternera (unos 400 g)
1 pieza Pimiento rojo (1 pimiento mediano)
20 g Hojas de albahaca (1 puñado grande)
0.5 pieza Cebolla blanca (media cebolla)
3 diente Ajo
1 pieza Chile verde largo
1 cda Harina de maíz
2 cda Aceite de oliva
2 cda Salsa de soja dulce
2 cda Salsa de ostras
1 cda Salsa de pescado

Instrucciones

1
Corta los cubos de ternera en láminas finas contra la fibra para que queden tiernos y se cocinen rápido. Ponlos en un bol y mézclalos con la harina de maíz y 1 cucharada de salsa de soja dulce para ablandar la carne.
2
Corta el pimiento rojo en tiras, pica la cebolla blanca, corta en rodajas finas el chile verde largo y pica el ajo.
3
En un bol pequeño, mezcla el resto de la salsa de soja dulce, la salsa de ostras y la salsa de pescado.
4
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Añade el ajo picado, la cebolla blanca picada y el chile verde largo. Saltea durante 1 minuto hasta que sea muy aromático.
5
Añade la ternera marinada a la sartén, extendiéndola bien. Deja que se dore sin tocarla durante 1 minuto para que se forme una costra, luego saltea durante otros 2 minutos hasta que esté bien dorada.
6
Incorpora el pimiento rojo en tiras y saltea durante 2-3 minutos hasta que el pimiento esté un poco tierno pero todavía vibrante y crujiente.
7
Vierte la mezcla de salsas sobre la carne y las verduras. Remueve todo enérgicamente durante 1 minuto hasta que la salsa espese un poco y cubra la ternera con un glaseado brillante.
8
Apaga el fuego por completo. Inmediatamente añade las hojas de albahaca fresca y mézclalas con el salteado caliente hasta que empiecen a marchitarse.
9
Sirve inmediatamente sobre arroz blanco caliente, acompañado de tus huevos Mayak fríos.

Consejos del Chef

•¡Cortar los cubos de ternera en láminas finas es clave para esta receta! La harina de maíz ayuda a proteger la carne para que no se seque, manteniéndola aterciopelada y tierna.
•No cocines la albahaca con el fuego encendido. Mezclarla con el calor residual preserva su color y su sabor dulce y aromático.