태국식 바질 소고기 파프리카 볶음

만드는 법

1. 1
   소고기 큐브를 결 반대 방향으로 얇게 썰어 부드럽고 빠르게 익을 수 있도록 준비합니다. 볼에 담고 옥수수 전분과 스위트 소이 소스 1큰술을 넣어 버무려 고기를 부드럽게 코팅(벨베팅)합니다.
2. 2
   빨간 파프리카를 채 썰고, 흰 양파를 다지듯 썰며, 롱 그린 고추는 얇게 썰고, 마늘은 다집니다.
3. 3
   작은 볼에 남은 스위트 소이 소스, 굴소스, 피쉬 소스를 섞어둡니다.
4. 4
   커다란 스킬렛이나 웍에 올리브유를 두르고 중강불에서 가열합니다. 다진 마늘, 흰 양파, 슬라이스한 고추를 넣고 향이 진하게 올라올 때까지 1분간 볶습니다.
5. 5
   양념한 소고기를 팬에 넓게 펴서 넣습니다. 겉면이 노릇하게 익도록 1분간 건드리지 않고 두었다가, 전체적으로 갈색이 돌 때까지 2분 더 볶습니다.
6. 6
   채 썬 빨간 파프리카를 넣고 파프리카가 약간 부드러워지면서도 아삭함과 선명한 색이 유지될 때까지 2~3분간 볶습니다.
7. 7
   섞어둔 소스를 고기와 채소 위에 붓습니다. 소스가 약간 걸쭉해지고 소고기에 윤기 있게 코팅될 때까지 1분간 강하게 볶아줍니다.
8. 8
   불을 완전히 끕니다. 즉시 신선한 바질 잎을 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지만 가볍게 섞어줍니다.
9. 9
   갓 지은 흰쌀밥 위에 담아내고, 차갑게 숙성된 마약계란을 곁들여 즉시 드세요.