Thai-inspirert oksekjøtt med basilikum og paprika

Name: Thai-inspirert oksekjøtt med basilikum og paprika
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Biffterninger; 1 count Rød paprika; 1 cup Basilikumblader; 0.5 count Hvit løk; 3 clove Hvitløk; 1 count Lang grønn chili; 1 tbsp Maizena (maisstivelse); 2 tbsp Olivenolje; 2 tbsp Søt sojasaus; 2 tbsp Østerssaus; 1 tbsp Fiskesaus

MelkefriUnder 30 minHøyproteinPå komfyrenMiddagThai

Lett

20minutter

420kcal

2personer

MAKROER

per porsjon

※gProtein

◆gFett

▣gKarbohydrater

◎gSukker

◇gFiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

En rask, smaksrik og svært aromatisk stir-fry med møre skiver av oksekjøtt, sprø rød paprika og velduftende basilikum i en fyldig, blank saus.

Leter du etter det perfekte tilbehøret til en varm skål ris og de herlige Mayak-eggene? Dette Thai-inspirerte oksekjøttet med basilikum og paprika er nettopp det du trenger. Ved å ta dine saftige biffterninger og kaste dem i en rykende varm panne med søt, sprø rød paprika og intenst aromatiske basilikumblader, skaper du en harmoni av teksturer og smaker som er helt fantastisk. Hemmeligheten bak denne retten er en smaksrik, umami-rik saus laget av basisingredienser som østerssaus, fiskesaus og søt sojasaus. Den dekker hver eneste bit av oksekjøttet i en blank, uimotståelig glasur. Siden biffterninger noen ganger kan være litt tykke, hjelper det å skjære dem i tynde skiver og gi dem et raskt dryss med maizena for å mørne kjødet, slik at det holder seg vakkert mørt mens utsiden får en nydelig karamellisert kant. Når hvitløk, hvit løk og et hint av grønn chili treffer den varme oljen, vil kjøkkenet ditt lukte helt utrolig. Den friske basilikumen vendes inn helt til slutt, slik at den bare visner nok til å frigjøre sine søte, krydrede oljer uten å miste den livlige grønnfargen. Server dette utrolig smaksrike oksekjøttet over nydampet hvit ris, legg et kaldt, marinert Mayak-egg på toppen, og la den rike plommen blande seg med stir-fry-sausen. Det er et uforglemmelig måltid fullt av søte, salte og sterke smaker.

Ingredienser

400 g Biffterninger (ca. 400 g)
1 stk. Rød paprika (1 middels paprika)
20 g Basilikumblader (1 stor håndfull)
0.5 stk. Hvit løk (en halv løk)
3 fedd Hvitløk
1 stk. Lang grønn chili
1 ss Maizena (maisstivelse)
2 ss Olivenolje
2 ss Søt sojasaus
2 ss Østerssaus
1 ss Fiskesaus

Fremgangsmåte

1
Skjær biffterningene i tynne skiver mot fibrene for å gjøre dem møre og raske å steke. Legg dem i en bolle og vend dem inn med maizena og 1 ss av den søte sojasausen for å mørne kjøttet.
2
Skjær rød paprika i skiver, hakk hvit løk, skjær lang grønn chili i tynne skiver, og finhakk hvitløk.
3
I en liten bolle, pisk sammen resten av den søte sojasausen, østerssaus og fiskesaus.
4
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne eller wok over middels høy varme. Tilsett finhakket hvitløk, hakket hvit løk og den skivede lange grønne chilien. Fres i 1 minutt til det dufter sterkt.
5
Tilsett det marinerte oksekjøttet i pannen og spre det utover. La det steke uforstyrret i 1 minutt for å få en stekeskorpe, og lynstek deretter i ytterligere 2 minutter til det er pent brunet.
6
Vend inn den skivede røde paprikaen og lynstek i 2-3 minutter til paprikaen er litt myknet, men fortsatt fargerik og sprø.
7
Hell sausblandingen over kjøttet og grønnsakene. Vend alt raskt sammen i 1 minutt til sausen tykner litt og dekker oksekjøttet i en blank glasur.
8
Slå av varmen helt. Tilsett straks de friske basilikumbladene og vend dem gjennom den varme stir-fryen til de akkurat begynner å visne.
9
Server umiddelbart over varm hvit ris, sammen med dine avkjølte Mayak-egg.

Kokkens tips

•Å skjære biffterningene i tynne skiver er nøkkelen til denne oppskriften! Maizena hjelper til med å beskytte kjøttet mot å tørke ut, slik at det holder seg fløyelsmykt og mørt.
•Ikke kok basilikumen over varmen. Ved å røre den inn etter at pannen er tatt av varmen, bevares fargen og den søte, aromatiske smaken.