Thajské hovězí s bazalkou a paprikou

Name: Thajské hovězí s bazalkou a paprikou
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Hovězí kostky; 1 count Červená paprika; 1 cup Lístky bazalky; 0.5 count Bílá cibule; 3 clove Česnek; 1 count Dlouhé zelené chilli; 1 tbsp Kukuřičný škrob; 2 tbsp Olivový olej; 2 tbsp Sladká sójová omáčka; 2 tbsp Ustřicová omáčka; 1 tbsp Rybí omáčka

Bez laktózyDo 30 minutVysoký obsah bílkovinNa sporákuVečeřeThajská

Snadné

20minut

420kcal

2osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Rychlé, chutné a vysoce aromatické stir-fry s křehkými plátky hovězího masa, křupavou červenou paprikou a voňavou bazalkou v bohaté, lesklé omáčce.

Hledáte dokonalého společníka k horké misce rýže a těm skvělým vajíčkům Mayak? Toto thajské hovězí s bazalkou a paprikou je přesně to, co potřebujete. Tím, že vezmete vydatné hovězí kostky a hodíte je na rozpálenou pánev se sladkou, křupavou červenou paprikou a intenzivně aromatickými lístky bazalky, vytvoříte harmonii textur a chutí, která je prostě velkolepá. Tajemstvím tohoto pokrmu je omáčka bohatá na umami vyrobená ze základních ingrediencí, jako je ustřicová omáčka, rybí omáčka a sladká sójová omáčka. Ta obalí každý kousek hovězího v lesklé, neodolatelné glazuře. Protože hovězí kostky mohou být někdy silnější, jejich nakrájení na tenké plátky a rychlé poprášení kukuřičným škrobem pomáhá maso zjemnit, takže zůstane krásně křehké a zvenku získá krásný zkaramelizovaný okraj. Když se do rozpáleného oleje přidá voňavý česnek, ostrá bílá cibule a špetka zeleného chilli, vaše kuchyně bude vonět neuvěřitelně. Čerstvá bazalka se přidává až na úplný konec, aby jen mírně zvadla a uvolnila své sladké, pepřové oleje, aniž by ztratila svou zářivě zelenou barvu. Tuto omáčkovou, neuvěřitelně chutnou směs hovězího masa nandejte na čerstvě uvařenou bílou rýži, navrch rozklepněte studené marinované vejce Mayak a nechte bohatý žloutek smísit se slanou omáčkou stir-fry. Je to nezapomenutelné jídlo plné sladkých, slaných a pálivých tónů.

Ingredience

400 g Hovězí kostky (asi 400 g)
1 ks Červená paprika (1 střední paprika)
20 g Lístky bazalky (1 velká hrst)
0.5 ks Bílá cibule (půlka cibule)
3 stroužek Česnek
1 ks Dlouhé zelené chilli
1 lžíce Kukuřičný škrob
2 lžíce Olivový olej
2 lžíce Sladká sójová omáčka
2 lžíce Ustřicová omáčka
1 lžíce Rybí omáčka

Postup

1
Nakrájejte hovězí kostky na tenké plátky proti vláknu, aby byly křehké a rychle se uvařily. Dejte je do mísy a promíchejte s kukuřičným škrobem a 1 lžící sladké sójové omáčky, aby maso zkřehlo.
2
Nakrájejte červenou papriku, nasekejte bílou cibuli, nakrájejte na tenké plátky dlouhé zelené chilli a nasekejte česnek nadrobno.
3
V malé misce prošlehejte zbývající sladkou sójovou omáčku, ustřicovou omáčku a rybí omáčku.
4
Na velké pánvi nebo ve woku rozehřejte olivový olej na středně vysokém ohni. Přidejte nasekaný česnek, nakrájenou bílou cibuli a plátky zeleného chilli. Restujte 1 minutu, dokud se neuvolní aroma.
5
Do pánve přidejte marinované hovězí a rozprostřete ho. Nechte ho 1 minutu opékat bez míchání, aby se vytvořila kůrka, a poté restujte další 2 minuty dozlatova.
6
Přidejte nakrájenou červenou papriku a restujte 2–3 minuty, dokud paprika mírně nezměkne, ale stále zůstane zářivá a křupavá.
7
Maso a zeleninu přelijte připravenou omáčkou. Vše energicky míchejte 1 minutu, dokud omáčka mírně nezhoustne a neobalí hovězí lesklou glazurou.
8
Zcela vypněte oheň. Okamžitě přidejte čerstvé lístky bazalky a promíchejte je s horkým stir-fry, dokud nezačnou vadnout.
9
Ihned podávejte na horké bílé rýži spolu s chlazenými vejci Mayak.

Tipy šéfkuchaře

•Klíčem k tomuto receptu je nakrájet hovězí na tenké plátky! Kukuřičný škrob pomáhá chránit maso před vysušením a udržuje ho sametově hebké a křehké.
•Bazalku nevařte na ohni. Přimícháním mimo oheň zachováte její barvu a sladkou, aromatickou chuť.