Bœuf au basilic et poivrons à la thaïlandaise

Name: Bœuf au basilic et poivrons à la thaïlandaise
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Cubes de bœuf; 1 count Poivron rouge; 1 cup Feuilles de basilic; 0.5 count Oignon blanc; 3 clove Ail; 1 count Piment vert long; 1 tbsp Fécule de maïs; 2 tbsp Huile d'olive; 2 tbsp Sauce soja sucrée; 2 tbsp Sauce d'huître; 1 tbsp Sauce de poisson

Sans lactoseMoins de 30 minRiche en protéinesÀ la poêleDînerThaïlandaise

Facile

20minutes

420kcal

2personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Un sauté rapide, savoureux et très aromatique composé de tendres tranches de bœuf, de poivrons rouges croquants et de basilic parfumé dans une sauce riche et brillante.

Vous cherchez le compagnon savoureux idéal pour un bol de riz chaud et ces glorieux œufs Mayak ? Ce bœuf au basilic et poivrons à la thaïlandaise est précisément ce qu'il vous faut. En prenant vos généreux cubes de bœuf et en les jetant dans une poêle brûlante avec du poivron rouge doux et croquant et des feuilles de basilic intensément aromatiques, vous créez une harmonie de textures et de saveurs tout simplement spectaculaire. Le secret pour faire ressortir ce plat est une sauce savoureuse, riche en umami, préparée avec des basiques de votre garde-manger comme la sauce d'huître, la sauce de poisson et la sauce soja sucrée. Elle nappe chaque morceau de bœuf d'un glaçage brillant et irrésistible. Parce que les cubes de bœuf peuvent parfois être un peu épais, les couper finement et les saupoudrer rapidement de fécule de maïs aide à velouter la viande, la gardant magnifiquement tendre tout en lui donnant un joli bord caramélisé. Lorsque l'ail parfumé, l'oignon blanc piquant et une touche de piment vert touchent l'huile chaude, votre cuisine sentira divinement bon. Les feuilles de basilic frais sont ajoutées juste à la fin, flétrissant juste assez pour libérer leurs huiles douces et poivrées sans perdre leur couleur verte vibrante. Servez ce bœuf sauceux et incroyablement savoureux sur du riz blanc fraîchement cuit à la vapeur, déposez votre œuf Mayak froid et mariné par-dessus, et laissez le jaune riche se mêler à la sauce du sauté. C'est un repas inoubliable aux notes sucrées, salées et épicées.

Ingrédients

400 g Cubes de bœuf (environ 400 g)
1 pièce Poivron rouge (1 poivron moyen)
20 g Feuilles de basilic (1 grosse poignée)
0.5 pièce Oignon blanc (un demi-oignon)
3 gousse Ail
1 pièce Piment vert long
1 c. à s. Fécule de maïs
2 c. à s. Huile d'olive
2 c. à s. Sauce soja sucrée
2 c. à s. Sauce d'huître
1 c. à s. Sauce de poisson

Instructions

1
Coupez les cubes de bœuf en fines tranches dans le sens inverse des fibres pour les rendre tendres et rapides à cuire. Placez-les dans un bol et mélangez avec la fécule de maïs et 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée pour velouter la viande.
2
Coupez le poivron rouge en lanières, hachez l'oignon blanc, coupez finement le piment vert long et émincez l'ail.
3
Dans un petit bol, mélangez le reste de la sauce soja sucrée, la sauce d'huître et la sauce de poisson.
4
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail émincé, l'oignon blanc haché et le piment vert long. Faites sauter pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit très parfumé.
5
Ajoutez le bœuf mariné dans la poêle en l'étalant bien. Laissez-le saisir sans y toucher pendant 1 minute pour développer une croûte, puis faites sauter pendant encore 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
6
Ajoutez le poivron rouge émincé et faites sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli mais toujours croquant.
7
Versez la sauce mélangée sur la viande et les légumes. Mélangez vigoureusement le tout pendant 1 minute jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et nappe le bœuf d'un glaçage brillant.
8
Éteignez complètement le feu. Ajoutez immédiatement les feuilles de basilic frais et mélangez-les au sauté chaud jusqu'à ce qu'elles commencent à peine à flétrir.
9
Servez immédiatement sur du riz blanc chaud, accompagné de vos œufs Mayak froids.

Astuces du chef

•Couper le bœuf en tranches fines est la clé de cette recette ! La fécule de maïs aide à protéger la viande du dessèchement, la gardant veloutée et tendre.
•Ne faites pas cuire le basilic sur le feu. Le mélanger hors du feu préserve sa couleur et son arôme sucré et poivré.