Thaise biefstuk met basilicum & paprika

Name: Thaise biefstuk met basilicum & paprika
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Biefstukblokjes; 1 count Rode paprika; 1 cup Basilicum; 0.5 count Witte ui; 3 clove Knoflook; 1 count Lange groene peper; 1 tbsp Maïzena; 2 tbsp Olijfolie; 2 tbsp Zoete sojasaus; 2 tbsp Oestersaus; 1 tbsp Vissaus

LactosevrijBinnen 30 minEiwitrijkKookplaatDinerThais

Makkelijk

20minuten

420kcal

2personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een snelle, hartige en aromatische roerbak met malse reepjes biefstuk, knapperige rode paprika en geurige basilicum in een rijke, glanzende saus.

Op zoek naar de perfecte hartige begeleider voor een warme kom rijst en die heerlijke Mayak-eieren? Deze Thaise biefstuk met basilicum & paprika is precies wat je nodig hebt. Door je malse biefstukblokjes in een loeihete pan te gooien met zoete, knapperige rode paprika en intens aromatische basilicum, creëer je een harmonie van texturen en smaken die ronduit spectaculair is. Het geheim van dit gerecht is een hartige, umami-rijke saus gemaakt van voorraadkast-klassiekers zoals oestersaus, vissaus en zoete sojasaus (ketjap manis). Het omhult elk stukje biefstuk in een glanzend, onweerstaanbaar laagje. Omdat biefstukblokjes soms wat dik kunnen zijn, helpt het om ze dun te snijden en een snel laagje maïzena te geven om het vlees te 'velveten'. Dit houdt het prachtig mals terwijl de buitenkant een heerlijk gekaramelliseerd randje krijgt. Wanneer de geurige knoflook, scherpe witte ui en een vleugje groene peper de hete olie raken, ruikt je keuken direct fantastisch. De verse basilicum wordt er pas op het allerlaatst doorheen geschept, zodat het net genoeg slinkt om de zoete, peperige oliën vrij te geven zonder de levendige groene kleur te verliezen. Schep deze smaakvolle biefstuk over vers gestoomde witte rijst, breek je koude, gemarineerde Mayak-ei erbovenop open en laat het rijke eigeel zich mengen met de hartige saus. Het is een onvergetelijke maaltijd vol zoete, zoute en pittige tonen.

Ingrediënten

400 g Biefstukblokjes (ongeveer 14 oz)
1 st Rode paprika (1 gemiddelde paprika)
20 g Basilicum (1 flinke handvol)
0.5 st Witte ui (halve ui)
3 teentje Knoflook
1 st Lange groene peper
1 el Maïzena
2 el Olijfolie
2 el Zoete sojasaus
2 el Oestersaus
1 el Vissaus

Instructies

1
Snijd de biefstukblokjes in dunne plakjes tegen de draad in om ze mals te maken en snel te laten garen. Doe ze in een kom en meng met de maïzena en 1 eetlepel van de zoete sojasaus om het vlees te 'velveten'.
2
Snijd de rode paprika, snipper de witte ui, snijd de lange groene peper in dunne ringetjes en hak de knoflook fijn.
3
Meng in een klein kommetje de resterende zoete sojasaus, oestersaus en vissaus.
4
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook, gesnipperde witte ui en de lange groene peper toe. Fruit 1 minuut tot het heerlijk ruikt.
5
Voeg de gemarineerde biefstuk toe aan de pan en spreid het uit. Laat het 1 minuut ongestoord bakken voor een mooi korstje, en roerbak dan nog 2 minuten tot het mooi bruin is.
6
Voeg de gesneden rode paprika toe en roerbak 2-3 minuten tot de paprika iets zachter is maar nog wel knapperig en kleurrijk.
7
Giet de gemengde saus over het vlees en de groenten. Schep alles 1 minuut krachtig om tot de saus iets dikker wordt en de biefstuk omhult met een glanzend laagje.
8
Zet het vuur volledig uit. Voeg onmiddellijk de verse basilicum toe en schep door de hete roerbak tot het net begint te slinken.
9
Serveer direct over warme witte rijst, samen met je gekoelde Mayak-eieren.

Chefstips

•Het dun snijden van de biefstuk is essentieel voor dit recept! De maïzena beschermt het vlees tegen uitdrogen, waardoor het zijdezacht en mals blijft.
•Bak de basilicum niet mee op het vuur. Door het er pas na het uitschakelen van het vuur doorheen te roeren, behoud je de kleur en de zoete, aromatische smaak.