Boekweitnoedels 'vloot-stijl' met gehakt en groenten

Name: Boekweitnoedels 'vloot-stijl' met gehakt en groenten
Total time: 25 min
Yield: 3 people
Ingredients: 10.5 oz Gehakt; 5.5 oz Boekweitnoedels (soba); 1 count Paprika; 2 clove Knoflook; 1 count Ui; 2 cup Spinazie; 2 tbsp Zonnebloemolie; 1 tsp Zout; 0.5 tsp Zwarte peper

LactosevrijBinnen 30 minEiwitrijkKookplaatDinerFusion

Makkelijk

25minuten

480kcal

3personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een hartig en snel diner gebaseerd op de klassieke 'makaroni po-flotski', maar dan met gezonde boekweitnoedels, sappige paprika en verse spinazie.

Als je op zoek bent naar vertrouwde comfortfood met een nieuwe twist, dan zijn deze Boekweitnoedels 'vloot-stijl' met gehakt en groenten een echte culinaire ontdekking voor je doordeweekse diner. Dit gerecht is gebaseerd op het klassieke idee van vullende 'pasta van de vloot', maar vervangt de gewone tarwepasta door gezonde boekweitnoedels (soba), die een diep en licht nootachtig aroma hebben. In combinatie met sappig gehakt, knapperige paprika en pittige knoflook ontstaat een ongelooflijk gebalanceerde en kleurrijke compositie.

Ingrediënten

300 g Gehakt
150 g Boekweitnoedels (soba) (ongeveer een halve standaardverpakking)
1 st Paprika
2 teentjes Knoflook
1 st Ui (middelgrote ui)
50 g Spinazie (1-2 handen)
2 el Zonnebloemolie
1 tl Zout
0.5 tl Zwarte peper

Instructies

1
Pel de ui en de knoflook. Snijd de ui in kleine blokjes en hak de knoflook fijn. Verwijder de zaden van de paprika en snijd deze in reepjes of blokjes.
2
Breng water aan de kook in een pan, voeg zout toe en kook de boekweitnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal 3-5 minuten). Giet af in een vergiet, maar bewaar ongeveer een half glas kookvocht.
3
Verhit de zonnebloemolie in een diepe koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui in 3-4 minuten zacht en glazig.
4
Voeg het gehakt toe aan de pan. Bak het vlees, terwijl je de klontjes met een spatel losmaakt, tot het van kleur verandert en licht bruin wordt (ongeveer 7-8 minuten).
5
Voeg de knoflook en de gesneden paprika toe aan het vlees. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Kook alles samen nog 5 minuten tot de paprika wat zachter is, maar nog wel een bite heeft.
6
Voeg de gekookte boekweitnoedels en verse spinazie toe aan de pan. Giet er een beetje van het bewaarde kookvocht bij voor de smeuïgheid.
7
Roer goed door en verwarm alles samen 1-2 minuten tot de spinazie is geslonken. Haal van het vuur en serveer direct.

Chefstips

•Om te voorkomen dat de boekweitnoedels na het koken aan elkaar plakken, kun je ze kort afspoelen met koud water voordat je ze aan het vlees toevoegt.
•Als je van pittig houdt, voeg dan samen met de zwarte peper een snufje chilivlokken toe of een beetje sojasaus in plaats van een deel van het zout.