Bovetenudlar po-flotski med köttfärs och grönsaker

Name: Bovetenudlar po-flotski med köttfärs och grönsaker
Total time: 25 min
Yield: 3 people
Ingredients: 10.5 oz Köttfärs; 5.5 oz Bovetenudlar (soba); 1 count Paprika; 2 clove Vitlök; 1 count Lök; 2 cup Spenat; 2 tbsp Solrosolja; 1 tsp Salt; 0.5 tsp Svartpeppar

LaktosfrittUnder 30 minHögproteinStekpanna/KastrullMiddagFusion

Enkelt

25minuter

480kcal

3personer

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

En mättande och snabb middag inspirerad av den klassiska ryska rätten 'makaroner po-flotski', men här med nyttiga bovetenudlar, saftig paprika och färsk spenat.

Om du letar efter en välbekant komforträtt i ny tappning kommer Bovetenudlar po-flotski med köttfärs och grönsaker att bli en riktig kulinarisk upptäckt för vardagsmiddagen. Denna rätt bygger på den klassiska idén om mättande 'makaroner po-flotski', men ersätter den vanliga vetepastan med hälsosamma bovetenudlar (soba), som har en djup och lätt nötig arom. Tillsammans med saftig köttfärs, krispig paprika och smakrik vitlök skapas en otroligt balanserad och färgstark komposition.

Ingredienser

300 g Köttfärs
150 g Bovetenudlar (soba) (ca ett halvt standardpaket)
1 st Paprika
2 klyftor Vitlök
1 st Lök (medelstor lök)
50 g Spenat (1-2 nävar)
2 msk Solrosolja
1 tsk Salt
0.5 tsk Svartpeppar

Instruktioner

1
Skala löken och vitlöken. Hacka löken fint och finhacka vitlöken. Kärna ur paprikan och skär den i strimlor eller tärningar.
2
Koka upp vatten i en kastrull, salta och koka bovetenudlarna enligt anvisningarna på förpackningen (vanligtvis 3-5 minuter). Häll av i ett durkslag, men spara cirka en halv deciliter av kokvattnet.
3
Hetta upp solrosoljan i en djup stekpanna på medelvärme. Fräs löken tills den är mjuk och genomskinlig, i ca 3-4 minuter.
4
Tillsätt köttfärsen i pannan. Stek under omrörning och dela sönder klumpar med en stekspade tills köttet har ändrat färg och fått lite yta (ca 7-8 minuter).
5
Tillsätt vitlök och den skurna paprikan till köttet. Krydda med salt och svartpeppar. Tillaga allt tillsammans i ytterligare 5 minuter tills paprikan har blivit lite mjukare men fortfarande har kvar ett visst tuggmotstånd.
6
Vänd ner de kokta bovetenudlarna och den färska spenaten i stekpannan. Häll i lite av det sparade kokvattnet så att rätten blir saftig.
7
Blanda noggrant och väm allt tillsammans i 1-2 minuter tills spenaten har sjunkit ihop. Ta från värmen och servera varmt.

Kockens tips

•För att bovetenudlarna inte ska klibba ihop efter kokning kan du skölja dem snabbt i kallt vatten innan de blandas med köttet.
•Om du gillar hetta kan du tillsätta en nypa chiliflakes tillsammans med svartpepparn, eller lite sojasås istället för en del av saltet.