Soba di grano saraceno "alla marinara" con carne macinata e verdure

Name: Soba di grano saraceno "alla marinara" con carne macinata e verdure
Total time: 25 min
Yield: 3 people
Ingredients: 10.5 oz Carne macinata; 5.5 oz Soba (spaghetti di grano saraceno); 1 count Peperone; 2 clove Aglio; 1 count Cipolla; 2 cup Spinaci; 2 tbsp Olio di semi di girasole; 1 tsp Sale; 0.5 tsp Pepe nero

Senza lattosioMeno di 30 minAlto contenuto proteicoIn padellaCenaFusion

Facile

25minuti

480kcal

3persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Una cena sostanziosa e veloce ispirata alla classica pasta alla marinara, ma con salutari soba di grano saraceno, peperoni succosi e spinaci freschi.

Se desiderate il comfort di un sapore familiare in una nuova veste, la Soba di grano saraceno "alla marinara" con carne macinata e verdure sarà una vera scoperta culinaria per le vostre cene infrasettimanali. Questo piatto si basa sulla classica idea russa dei "maccheroni alla marinara", ma sostituisce la comune pasta di frumento con i salutari soba di grano saraceno, caratterizzati da un aroma intenso e leggermente nocciolato. In combinazione con la succosa carne macinata, i peperoni croccanti e l'aglio saporito, si ottiene una composizione incredibilmente equilibrata e vivace. Si prepara letteralmente in mezz'ora, rendendo questa ricetta perfetta per le giornate più impegnative.

Ingredienti

300 g Carne macinata
150 g Soba (spaghetti di grano saraceno) (circa mezza confezione standard)
1 pz Peperone
2 spicchi Aglio
1 pz Cipolla (cipolla media)
50 g Spinaci (1-2 manciate)
2 tbsp Olio di semi di girasole
1 tsp Sale
0.5 tsp Pepe nero

Istruzioni

1
Pulire la cipolla e l'aglio. Tagliare la cipolla a cubetti piccoli e tritare l'aglio. Togliere i semi dal peperone e tagliarlo a listarelle o cubetti.
2
Portare a bollore l'acqua in una pentola, salare e cuocere la soba seguendo le istruzioni sulla confezione (solitamente 3-5 minuti). Scolare, conservando circa mezza tazza di acqua di cottura.
3
Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella profonda a fuoco medio. Soffriggere la cipolla finché non diventa morbida e trasparente per 3-4 minuti.
4
Aggiungere la carne macinata in padella. Rosolare, rompendo continuamente i grumi con una spatola, finché la carne non cambia colore e si scurisce leggermente (circa 7-8 minuti).
5
Aggiungere alla carne l'aglio e il peperone tagliato. Condire con sale e pepe nero. Cuocere tutto insieme per altri 5 minuti, finché il peperone non si ammorbidisce pur rimanendo leggermente croccante.
6
Mettere in padella la soba pronta e gli spinaci freschi. Versare un po' dell'acqua di cottura tenuta da parte per rendere il piatto succoso.
7
Mescolare accuratamente, scaldare tutto insieme per 1-2 minuti finché gli spinaci non diminuiscono di volume. Togliere dal fuoco e servire caldo.

Consigli dello Chef

•Per evitare che la soba si attacchi dopo la cottura, è possibile sciacquarla leggermente con acqua fredda prima di aggiungerla alla carne.
•Se amate il piccante, aggiungete un pizzico di peperoncino insieme al pepe nero o un po' di salsa di soia al posto di una parte di sale.