Carne com Manjericão e Pimentão ao Estilo Tailandês

Name: Carne com Manjericão e Pimentão ao Estilo Tailandês
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Cubos de Carne; 1 count Pimentão Vermelho; 1 cup Folhas de Manjericão; 0.5 count Cebola Branca; 3 clove Alho; 1 count Pimenta Verde Comprida; 1 tbsp Amido de Milho; 2 tbsp Azeite de Oliva; 2 tbsp Molho de Soja Doce; 2 tbsp Molho de Ostra; 1 tbsp Molho de Peixe

Sem LaticíniosMenos de 30 MinRico em ProteínasDe FrigideiraJantarTailandesa

Fácil

20minutos

420kcal

2pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Um refogado rápido, saboroso e altamente aromático com fatias tenras de carne, pimentões vermelhos crocantes e manjericão perfumado em um molho rico e brilhante.

Procurando o acompanhamento saboroso perfeito para uma tigela de arroz quente e aqueles gloriosos ovos Mayak? Esta Carne com Manjericão e Pimentão ao Estilo Tailandês é exatamente o que você precisa. Ao pegar seus fartos cubos de carne e jogá-los em uma frigideira bem quente com pimentão vermelho doce e crocante e manjericão intensamente aromático, você cria uma harmonia de texturas e sabores que é nada menos que espetacular. O segredo para fazer este prato brilhar é um molho rico em umami feito com itens básicos da despensa, como molho de ostra, molho de peixe e molho de soja doce. Ele envolve cada pedaço de carne em um brilho irresistível. Como os cubos de carne podem ser um pouco grossos, cortá-los finamente e dar uma leve polvilhada com amido de milho ajuda a aveludar a carne, mantendo-a lindamente macia enquanto dá ao exterior uma borda caramelizada adorável. Quando o alho perfumado, a cebola branca picante e um toque de pimenta verde atingem o óleo quente, sua cozinha terá um cheiro incrível. O manjericão fresco é adicionado logo ao final, murchando apenas o suficiente para liberar seus óleos doces e apimentados sem perder sua cor verde vibrante. Sirva esta carne suculenta e incrivelmente saborosa sobre arroz branco cozido no vapor, abra o seu ovo Mayak marinado por cima e deixe a gema rica misturar-se com o molho do refogado. É uma refeição inesquecível, cheia de notas doces, salgadas e picantes.

Ingredientes

400 g Cubos de Carne (cerca de 14 oz)
1 unidade Pimentão Vermelho (1 pimentão médio)
20 g Folhas de Manjericão (1 punhado grande)
0.5 unidade Cebola Branca (metade de uma cebola)
3 dentes Alho
1 unidade Pimenta Verde Comprida
1 colher de sopa Amido de Milho
2 colher de sopa Azeite de Oliva
2 colher de sopa Molho de Soja Doce
2 colher de sopa Molho de Ostra
1 colher de sopa Molho de Peixe

Instruções

1
Corte os cubos de carne em fatias finas contra a fibra para torná-los macios e rápidos de cozinhar. Coloque-os em uma tigela e misture com o amido de milho e 1 colher de sopa de molho de soja doce para aveludar a carne.
2
Corte o pimentão vermelho, pique a cebola branca, corte a pimenta verde comprida em fatias finas e pique o alho.
3
Em uma tigela pequena, misture o restante do molho de soja doce, o molho de ostra e o molho de peixe.
4
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione o alho picado, a cebola branca picada e a pimenta verde fatiada. Refogue por 1 minuto até ficar bem aromático.
5
Adicione a carne marinada à panela, espalhando-a. Deixe selar sem mexer por 1 minuto para criar uma crosta, depois refogue por mais 2 minutos até dourar bem.
6
Adicione o pimentão vermelho fatiado e refogue por 2-3 minutos até que o pimentão amoleça levemente, mas ainda esteja vibrante e crocante.
7
Despeje o molho misturado sobre a carne e os vegetais. Misture tudo vigorosamente por 1 minuto até que o molho engrosse levemente e cubra a carne com um brilho intenso.
8
Desligue o fogo completamente. Adicione imediatamente o manjericão fresco e misture ao refogado quente até que comece a murchar.
9
Sirva imediatamente sobre arroz branco quente, acompanhado pelos seus ovos Mayak gelados.

Dicas do Chef

•Cortar os cubos de carne em fatias finas é a chave para esta receita! O amido de milho ajuda a proteger a carne de ressecar, mantendo-a aveludada e macia.
•Não cozinhe o manjericão no fogo. Misturá-lo com o fogo desligado preserva sua cor e seu sabor doce e aromático.