थाई-स्टाइल बेसिल बीफ और शिमला मिर्च

Name: थाई-स्टाइल बेसिल बीफ और शिमला मिर्च
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz बीफ क्यूब्स; 1 count लाल शिमला मिर्च; 1 cup तुलसी के पत्ते; 0.5 count सफेद प्याज; 3 clove लहसुन; 1 count लंबी हरी मिर्च; 1 tbsp कॉर्न फ्लोर; 2 tbsp जैतून का तेल; 2 tbsp मीठी सोया सॉस; 2 tbsp ऑयस्टर सॉस; 1 tbsp फिश सॉस

डेयरी-फ्री30 मिनट के अंदरहाई प्रोटीनस्टोवटॉपडिनरथाई

आसान

20मिनट

420kcal

2लोग

मैक्रो

प्रति सर्विंग

※gप्रोटीन

◆gफैट

▣gकार्ब्स

◎gचीनी

◇gफाइबर

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एक त्वरित, नमकीन और अत्यधिक सुगंधित स्टिर-फ्राई जिसमें बीफ के नरम स्लाइस, कुरकुरी लाल शिमला मिर्च और सुगंधित तुलसी को एक समृद्ध, चमकदार सॉस में पकाया जाता है।

क्या आप गर्म चावल और उन शानदार जैमी मावाक अंडों (Mayak eggs) के लिए एक बेहतरीन नमकीन साथी की तलाश कर रहे हैं? यह थाई-स्टाइल बेसिल बीफ और शिमला मिर्च बिल्कुल वही है जिसकी आपको जरूरत है। बीफ के टुकड़ों को एक बहुत गर्म पैन में मीठी, कुरकुरी लाल शिमला मिर्च और तीव्र सुगंधित तुलसी के पत्तों के साथ भूनने से बनावट और स्वाद का एक ऐसा सामंजस्य बनता है जो शानदार से कम नहीं है। इस डिश को बेहतरीन बनाने का रहस्य एक नमकीन, उमामी से भरपूर सॉस है जिसे ऑयस्टर सॉस, फिश सॉस और स्वीट सोया सॉस जैसे बुनियादी मसालों से बनाया जाता है। यह बीफ के हर एक टुकड़े को एक चमकदार, अनूठी कोटिंग से ढक देता है। क्योंकि बीफ के टुकड़े कभी-कभी थोड़े मोटे हो सकते हैं, उन्हें पतला काटना और कॉर्न फ्लोर की हल्की डस्टिंग देने से मांस मखमली (velvet) हो जाता है, जिससे यह अंदर से नरम रहता है जबकि बाहर से एक प्यारा कैरामेलयुक्त किनारा मिलता है। जब सुगंधित लहसुन, तीखा सफेद प्याज और हरी मिर्च का संकेत गर्म तेल में मिलता है, तो आपकी रसोई अद्भुत महक उठेगी। ताजी तुलसी के पत्ते बिल्कुल अंत में डाले जाते हैं, जो अपनी रंगत खोए बिना अपने मीठे, तीखे तेलों को छोड़ने के लिए पर्याप्त मुरझा जाते हैं। इस सॉस से भरपूर, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बीफ को ताजे उबले हुए सफेद चावल पर परोसें, ऊपर से अपना ठंडा, मैरीनेट किया हुआ मावाक अंडा तोड़ें, और समृद्ध जर्दी को नमकीन स्टिर-फ्राई सॉस के साथ मिलने दें। यह मीठे, नमकीन और मसालेदार स्वाद से भरा एक अविस्मरणीय भोजन है।

सामग्री

400 g बीफ क्यूब्स (लगभग 14 औंस)
1 संख्या लाल शिमला मिर्च (1 मध्यम शिमला मिर्च)
20 g तुलसी के पत्ते (1 बड़ी मुट्ठी)
0.5 संख्या सफेद प्याज (आधा प्याज)
3 कली लहसुन
1 संख्या लंबी हरी मिर्च
1 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
2 बड़े चम्मच मीठी सोया सॉस
2 बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस
1 बड़े चम्मच फिश सॉस

निर्देश

1
बीफ क्यूब्स को रेशों के विपरीत पतला काटें ताकि वे नरम रहें और जल्दी पकें। उन्हें एक कटोरे में रखें और मांस को मखमली बनाने के लिए कॉर्न फ्लोर और 1 बड़ा चम्मच मीठी सोया सॉस के साथ मिलाएं।
2
लाल शिमला मिर्च को स्लाइस करें, सफेद प्याज काटें, लंबी हरी मिर्च को पतला काटें और लहसुन को बारीक काट लें।
3
एक छोटे कटोरे में, बाकी बची मीठी सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस और फिश सॉस को एक साथ मिला लें।
4
एक बड़ी कड़ाही या वॉक में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ सफेद प्याज और कटी हुई लंबी हरी मिर्च डालें। खुशबू आने तक 1 मिनट के लिए भूनें।
5
मैरीनेट किया हुआ बीफ पैन में डालें और इसे फैला दें। इसे बिना चलाए 1 मिनट तक सिकने दें ताकि एक परत बन जाए, फिर 2 मिनट और भूनें जब तक कि यह अच्छी तरह से भूरा न हो जाए।
6
कटी हुई लाल शिमला मिर्च डालें और 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि मिर्च थोड़ी नरम न हो जाए लेकिन फिर भी जीवंत और कुरकुरी रहे।
7
मांस और सब्जियों के ऊपर तैयार सॉस डालें। 1 मिनट तक तेजी से सब कुछ एक साथ मिलाएं जब तक कि सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और बीफ पर एक चमकदार परत न बन जाए।
8
आंच को पूरी तरह से बंद कर दें। तुरंत ताजा तुलसी के पत्ते डालें और उन्हें गर्म स्टिर-फ्राई में तब तक मिलाएं जब तक कि वे मुरझाना शुरू न कर दें।
9
गर्म सफेद चावल के ऊपर तुरंत परोसें और साथ में ठंडे मैरीनेट किए हुए मावाक अंडे भी रखें।

शेफ के नुस्खे

•बीफ के टुकड़ों को पतला काटना इस रेसिपी की कुंजी है! कॉर्न फ्लोर मांस को सूखने से बचाने में मदद करता है, जिससे यह मखमली और नरम बना रहता है।
•तुलसी को आंच पर न पकाएं। आंच बंद करने के बाद इसे मिलाने से इसका रंग और मीठा, सुगंधित स्वाद सुरक्षित रहता है।