لحم البقر بالريحان والفلفل على الطريقة التايلاندية

طريقة التحضير

1. 1
   قطع مكعبات اللحم البقري إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الأنسجة لتجعلها طرية وسريعة النضج. ضعها في وعاء وقلبها مع نشا الذرة وملعقة كبيرة من صلصة الصويا الحلوة لتطرية اللحم.
2. 2
   قطع الفلفل الرومي الأحمر لشرائح، وافرم البصل الأبيض، وقطع الفلفل الأخضر الحار الطويل لشرائح رقيقة، وافرم الثوم.
3. 3
   في وعاء صغير، اخفق ما تبقى من صلصة الصويا الحلوة، وصلصة المحار، وصلصة السمك.
4. 4
   سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو ووك على نار متوسطة عالية. أضف الثوم المفروم، والبصل الأبيض المفروم، والفلفل الأخضر الحار المقطع. شوح المكونات لمدة دقيقة واحدة حتى تظهر رائحتها.
5. 5
   أضف لحم البقر المتبل إلى المقلاة ووزعه. اتركه يتحمر دون تقليب لمدة دقيقة لتكوين قشرة، ثم قلبه لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يصبح بنياً بشكل جميل.
6. 6
   أضف شرائح الفلفل الرومي الأحمر وقلب لمدة 2-3 دقائق حتى يلين الفلفل قليلاً ولكنه يظل محتفظاً بلونه وقرمشته.
7. 7
   صب الصلصة المخلوطة فوق اللحم والخضروات. قلب كل شيء معاً بقوة لمدة دقيقة واحدة حتى تكثف الصلصة قليلاً وتغلف لحم البقر بطبقة لامعة.
8. 8
   أطفئ النار تماماً. أضف فوراً أوراق الريحان الطازجة وقلبها مع المزيج الساخن حتى تبدأ في الذبول فقط.
9. 9
   قدمه فوراً فوق أرز أبيض ساخن، مع بيض ماياك المبرد.