Говядина с базиликом и перцем по-тайски

Name: Говядина с базиликом и перцем по-тайски
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Говядина кубиками; 1 count Красный болгарский перец; 1 cup Листья базилика; 0.5 count Белый лук; 3 clove Чеснок; 1 count Длинный зеленый перец чили; 1 tbsp Кукурузный крахмал; 2 tbsp Оливковое масло; 2 tbsp Сладкий соевый соус; 2 tbsp Устричный соус; 1 tbsp Рыбный соус

Без лактозыДо 30 минутМного белкаНа плитеУжинТайская

Легко

20мин

420ккал

2человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Быстрое, пикантное и очень ароматное жаркое из нежных ломтиков говядины, хрустящего красного болгарского перца и ароматного базилика в густом глянцевом соусе.

Ищете идеальное дополнение к тарелке горячего риса и тем самым великолепным яйцам Маяк с жидким желтком? Эта Говядина с базиликом и перцем по-тайски — именно то, что вам нужно. Быстро обжарив говядину на раскаленной сковороде со сладким хрустящим красным перцем и ароматным базиликом, вы создадите гармонию текстур и вкусов, которая просто великолепна. Секрет этого блюда — насыщенный соус с глубоким вкусом умами, приготовленный из простых ингредиентов: устричного соуса, рыбного соуса и сладкого соевого соуса. Он покрывает каждый кусочек говядины аппетитной глянцевой глазурью. Поскольку кусочки говядины могут быть толстоватыми, тонкая нарезка и легкая панировка в кукурузном крахмале помогают сделать мясо нежным, сохраняя его сочность и создавая карамелизированную корочку. Когда ароматный чеснок, белый лук и немного зеленого чили попадают в горячее масло, аромат на кухне становится невероятным. Свежий базилик добавляется в самом конце, чтобы он лишь слегка привял и отдал свои эфирные масла, не теряя при этом ярко-зеленого цвета. Выложите эту ароматную говядину в соусе на свежесваренный белый рис, сверху добавьте холодное маринованное яйцо Маяк и позвольте желтку смешаться с соусом. Это незабываемое блюдо, полное сладких, соленых и острых ноток.

Ингредиенты

400 г Говядина кубиками (около 14 унций)
1 шт Красный болгарский перец (1 средний перец)
20 г Листья базилика (1 большая горсть)
0.5 шт Белый лук (половина луковицы)
3 зубчик Чеснок
1 шт Длинный зеленый перец чили
1 ст. л. Кукурузный крахмал
2 ст. л. Оливковое масло
2 ст. л. Сладкий соевый соус
2 ст. л. Устричный соус
1 ст. л. Рыбный соус

Инструкции

1
Нарежьте говядину тонкими ломтиками поперек волокон, чтобы она была нежной и быстро приготовилась. Положите в миску и перемешайте с кукурузным крахмалом и 1 столовой ложкой сладкого соевого соуса.
2
Нарежьте красный перец соломкой, нашинкуйте белый лук, тонко нарежьте зеленый чили и измельчите чеснок.
3
В небольшой миске смешайте оставшийся сладкий соевый соус, устричный соус и рыбный соус.
4
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде или воке на огне выше среднего. Добавьте измельченный чеснок, лук и зеленый чили. Обжаривайте 1 минуту до появления сильного аромата.
5
Выложите маринованную говядину в сковороду, распределив ее ровным слоем. Дайте ей поджариться, не помешивая, 1 минуту до образования корочки, затем обжаривайте, помешивая, еще 2 минуты до румяного цвета.
6
Добавьте нарезанный красный перец и обжаривайте 2-3 минуты, пока перец немного не размягчится, но останется ярким и хрустящим.
7
Вылейте приготовленный соус на мясо и овощи. Энергично перемешивайте все вместе в течение 1 минуты, пока соус слегка не загустеет и не покроет говядину глянцевой глазурью.
8
Полностью выключите огонь. Сразу добавьте свежий базилик и перемешайте с горячим блюдом, пока он не начнет увядать.
9
Подавайте немедленно с горячим белым рисом и охлажденными яйцами Маяк.

Советы шефа

•Тонкая нарезка говядины — ключ к успеху этого рецепта! Кукурузный крахмал защищает мясо от пересыхания, сохраняя его нежным.
•Не готовьте базилик на огне. Если добавить его в самом конце при выключенной плите, он сохранит свой цвет и сладкий аромат.