泰式罗勒牛肉炒辣椒

做法

1. 1
   将牛肉块逆着纹路切成薄片，使其口感鲜嫩且易熟。放入碗中，加入玉米淀粉和 1 汤匙甜酱油抓匀上浆。
2. 2
   将红彩椒切丝，白洋葱切碎，长青椒切薄片，并将大蒜剁成末。
3. 3
   在一个小碗中，将剩余的甜酱油、蚝油和鱼露混合搅拌均匀。
4. 4
   在大型平底锅或炒锅中倒入橄榄油，以中大火加热。加入蒜末、洋葱碎和青椒片。翻炒 1 分钟直到香气扑鼻。
5. 5
   将腌制好的牛肉倒入锅中摊开。静置煎炸 1 分钟以形成焦皮，然后翻炒 2 分钟直到均匀上色。
6. 6
   加入红彩椒丝，翻炒 2-3 分钟，直到彩椒略微变软但仍保持色泽亮丽且口感爽脆。
7. 7
   将调好的酱汁淋在肉和蔬菜上。用力翻炒 1 分钟，直到酱汁稍微浓缩并均匀地裹在牛肉上。
8. 8
   完全关闭火源。立即加入新鲜的罗勒叶，快速翻拌，利用余温使其刚刚萎蔫即可。
9. 9
   立即盛在热腾腾的白米饭上，并配上冰凉的麻药鸡蛋。