Ev Yapımı Çıtır Elmalı Pay

Name: Ev Yapımı Çıtır Elmalı Pay
Total time: 40 min
Yield: 2 people
Ingredients: 3 medium Yumuşak Elma; 1 cup Beyaz Un; 4 tbsp Tereyağı; 0.25 tsp Tuz; 0.25 cup Esmer Şeker; 1 tsp Tarçın; 1 tbsp Mısır Nişastası; 1 tsp Limon; 0.25 cup Bitkisel Yağ

Vejetaryen60 Dakikanın AltındaOcaktaTatlı • AtıştırmalıkAnne Yemeği • Çocuk DostuAmerikan

Orta

40dak

770kcal

2kişi

MAKROLAR

porsiyon başına

※gProtein

◆gYağ

▣gKarbonhidrat

◎gŞeker

◇gLif

Kitchen Buddy'yi Ücretsiz Edin

Bu yemeğin tam Makrolarını görmek ister misin? Kitchen Buddy uygulamasını indir ve tüm besin değerlerinin kilidini aç!

İkonik ve çıtır fast-food elmalı payını tamamen sıfırdan yapma yöntemi! Pratik ve basit bir hamur hazırlayıp içini yumuşacık, tatlı tarçınlı elmalarla dolduruyoruz ve dışı harika bir şekilde kabarana kadar tavada kızartıyoruz.

Sıcak, çıtır ve kabarcıklı bir hamuru ısırıp içindeki yumuşacık, tatlı ve tarçınlı elma dolgusuna ulaşmanın inanılmaz nostaljik bir yanı vardır. Bu Ev Yapımı Çıtır Elmalı Pay tarifi, o çok sevdiğiniz klasik fast-food lezzetinin tüm detaylarını kendi mutfağınıza taşıyor. Daha önceki hızlı versiyonlarımızın aksine, bu tarifte kızarınca altın sarısı ve kıtır kıtır olan şaşırtıcı derecede basit, ev yapımı bir hamur kullanıyoruz. En iyi iç dolguyu hazırlamanın sırrı aslında hafif yumuşamış eski elmalarınızı kullanmaktır; bu elmalar kolayca parçalanarak doğal tatlılıklarını salar ve bir tutam taze limon ile ılık tarçınla dengelenen zengin, reçelimsi bir merkez oluşturur. Ev Yapımı Çıtır Elmalı Pay yaparken sihir, kat kat ayrılan çıtır dış yüzey ile erimiş, tatlı iç dolgu arasındaki kontrasta gizlidir. Beyaz un ve soğuk tereyağı ile hazırlanan hızlı bir hamur karıştırarak, dolguyu tutacak kadar sağlam ama ısırınca dağılacak kadar gevrek bir kabuk elde edersiniz. Bunu başarmak için özel bir ekipmana veya pastacılık becerisine ihtiyacınız yok; sadece birkaç dakika içinde hazır olur. Kenarları bir çatalla sıkıca kapattığınızdan emin olun, böylece o değerli dolgu sıcak yağa akmaz. İster ikindi atıştırmalığı ister gece tatlısı olarak sunun, bu Ev Yapımı Çıtır Elmalı Pay tarifinin, o meşhur dükkanlardakinden çok daha taze ve lezzetli tadıyla arzularınızı tatmin edeceği garanti.

Malzemeler

3 orta boy Yumuşak Elma
120 g Beyaz Un (1 su bardağı)
4 YK Tereyağı
0.25 ÇK Tuz
50 g Esmer Şeker (1/4 su bardağı, sıkıştırılmamış)
1 ÇK Tarçın
1 YK Mısır Nişastası
1 ÇK Limon
60 ml Bitkisel Yağ (az yağda kızartmak için 1/4 su bardağı)

Yapılışı

1
Bir karıştırma kabında beyaz un ve tuzu birleştirin. Karışım kaba kırıntılara benzeyene kadar 3 yemek kaşığı tereyağını (soğuk olduğundan emin olun) parmaklarınızla veya bir çatalla una yedirin.
2
Her seferinde bir yemek kaşığı olacak şekilde 3 ila 4 yemek kaşığı soğuk su ekleyin ve hamur toparlanana kadar nazikçe karıştırın. Top haline getirin, üzerini kapatın ve siz iç harcı hazırlarken dinlenmeye bırakın.
3
Yumuşak elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve çok küçük küpler halinde doğrayın.
4
Kalan 1 yemek kaşığı tereyağını bir tavada orta ateşte eritin. Doğranmış yumuşak elmaları, esmer şekeri ve tarçını ekleyin. Elmalar iyice yumuşayana kadar yaklaşık 6 ila 8 dakika pişirin.
5
Küçük bir kapta mısır nişastasını 2 yemek kaşığı soğuk suyla pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tavaya dökün ve koyu, yapışkan bir şurup oluşana kadar 1 dakika boyunca sürekli karıştırın. Bir miktar limon suyu ekleyin, ocaktan alın ve hafifçe soğumaya bırakın.
6
Dinlenen hamuru 2 veya 3 eşit parçaya bölün. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde her parçayı yaklaşık 3 mm kalınlığında uzun bir dikdörtgen şeklinde açın.
7
Koyulaşmış elma harcını hamur dikdörtgenlerinin bir yarısına, kenarlarda küçük bir pay bırakarak kaşıkla koyun.
8
Dolguyu kapatmak için hamurun boş yarısını üzerine katlayın. Kenarları sıkıca bastırın, ardından pişerken patlamamaları için kenarları bir çatalla ezerek iyice mühürleyin.
9
Tavayı silin, bitkisel yağı ekleyin ve orta ateşe koyun. Yağ kızıp parlamaya başladığında payları dikkatlice ekleyin.
10
Kabuk altın sarısı olup güzelce kabarana ve çıtırlaşana kadar her bir tarafını 3 ila 4 dakika kızartın.
11
Yağını süzmesi için kağıt havlu üzerine alın. İç dolgusu çok sıcak olacağı için yemeden önce birkaç dakika soğumasını bekleyin!

Şef Tüyoları

•Hamurunuz toparlanamayacak kadar kuru gelirse, yapışkan olmaması için her seferinde sadece birkaç damla soğuk su ekleyin.
•Kızartmadan önce payların üzerine bir veya iki küçük delik açmak buharın çıkmasına yardımcı olur ve patlamalarını önler.
•Paylar sıcak yağdan çıkar çıkmaz üzerlerine biraz ekstra tarçınlı şeker serpin, böylece hamura kolayca yapışacaktır.