수제 바삭한 애플 핸드 파이

만드는 법

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   믹싱 볼에 밀가루와 소금을 섞습니다. 차가운 버터 3큰술을 밀가루에 넣고 손가락이나 포크를 사용하여 혼합물이 거친 빵가루처럼 보일 때까지 자르듯 섞어줍니다.
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   차가운 물 3~4큰술을 한 번에 한 큰술씩 넣으며 반죽이 뭉쳐질 때까지 부드럽게 섞습니다. 공 모양으로 뭉쳐서 덮어둔 뒤, 필링을 만드는 동안 휴지시킵니다.
3. 3
   말랑한 사과의 껍질과 씨를 제거하고 아주 작은 정육면체 모양으로 다집니다.
4. 4
   팬을 중불에 올리고 남은 버터 1큰술을 녹입니다. 다진 사과, 흑설탕, 시나몬을 넣습니다. 사과가 아주 부드러워질 때까지 약 6~8분 동안 익힙니다.
5. 5
   작은 그릇에 옥수수 전분과 찬물 2큰술을 섞어 매끄럽게 만듭니다. 이를 팬에 붓고 걸쭉하고 끈적한 시럽 형태가 될 때까지 1분 동안 계속 저어줍니다. 레몬즙을 약간 짜서 섞은 뒤 불에서 내려 살짝 식힙니다.
6. 6
   휴지시킨 반죽을 2~3등분으로 나눕니다. 밀가루를 살짝 뿌린 도마 위에서 각 조각을 약 3mm 두께의 긴 직사각형 모양으로 밀어줍니다.
7. 7
   직사각형 반죽의 한쪽 절반에 걸쭉해진 사과 필링을 숟가락으로 올립니다. 이때 가장자리에 약간의 여백을 남겨주세요.
8. 8
   반죽의 빈 부분을 필링 위로 접어 주머니를 만듭니다. 가장자리를 세게 누른 다음, 포크를 이용해 자국을 내며 단단히 밀봉하여 조리 중에 터지지 않도록 합니다.
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   팬을 닦아낸 뒤 식용유를 붓고 중불에 올립니다. 기름이 뜨거워져 물결이 생기면 파이를 조심스럽게 넣습니다.
10. 10
    반죽이 황금빛 갈색이 되고 겉면에 기공이 생기며 바삭해질 때까지 한 면당 3~4분씩 튀깁니다.
11. 11
    키친타월에 옮겨 기름을 뺍니다. 속이 매우 뜨거우니 먹기 전에 몇 분간 식혀주세요!