Домашние хрустящие пирожки с яблоками

Name: Домашние хрустящие пирожки с яблоками
Total time: 40 min
Yield: 2 people
Ingredients: 3 medium Мягкие яблоки; 1 cup Пшеничная мука; 4 tbsp Сливочное масло; 0.25 tsp Соль; 0.25 cup Коричневый сахар; 1 tsp Корица; 1 tbsp Кукурузный крахмал; 1 tsp Лимон; 0.25 cup Растительное масло

ВегетарианскаяДо 60 минутНа плитеДесерт • ПерекусДомашняя еда • Нравится детямАмериканская

Средне

40мин

770ккал

2человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Полностью домашний способ приготовить тот самый легендарный хрустящий яблочный пирожок из фастфуда! Мы готовим быстрое и простое тесто, наполняем его сладкой яблочной начинкой с корицей и обжариваем на сковороде до золотистой корочки.

Есть что-то невероятно ностальгическое в том, чтобы откусить горячую, хрустящую корочку и обнаружить внутри нежную, сладкую яблочную начинку с ароматом корицы. Эти домашние хрустящие пирожки с яблоками воплощают в себе все, что вы любите в классическом десерте из фастфуда, прямо на вашей кухне. В то время как в нашей предыдущей версии использовались готовые ингредиенты, этот рецепт поднимает планку благодаря потрясающе простому домашнему тесту, которое при жарке становится золотистым и хрустящим. Использование мягких, спелых яблок — секрет лучшей начинки: они легко развариваются, высвобождая естественную сладость и создавая густую, похожую на джем сердцевину, идеально сбалансированную ноткой лимона и теплой корицы. Когда вы готовите домашние хрустящие пирожки с яблоками, магия заключается в контрасте между слоистой, хрустящей оболочкой и тающей сладкой начинкой. Смешивая быстрое тесто из пшеничной муки и холодного масла, вы получаете достаточно прочную корочку, чтобы удержать начинку, но при этом достаточно нежную, чтобы она буквально рассыпалась при укусе. Вам не потребуется специальное оборудование или кондитерские навыки; все готовится за считанные минуты. Обязательно плотно защипните края вилкой, чтобы ни капли драгоценной начинки не вытекло в горячее масло. Подаете ли вы эти домашние хрустящие пирожки с яблоками в качестве полдника или уютного ночного десерта, они гарантированно утолят жажду сладенького, при этом будут намного свежее и вкуснее покупных.

Ингредиенты

3 средних шт. Мягкие яблоки
120 г Пшеничная мука (1 стакан)
4 ст. л. Сливочное масло
0.25 ч. л. Соль
50 г Коричневый сахар (1/4 стакана без горки)
1 ч. л. Корица
1 ст. л. Кукурузный крахмал
1 ч. л. Лимон
60 мл Растительное масло (1/4 стакана для жарки)

Инструкции

1
В миске смешайте пшеничную муку и соль. Порубите 3 столовые ложки сливочного масла (обязательно холодного) с мукой пальцами или вилкой, пока смесь не станет похожа на крупную крошку.
2
Добавляйте от 3 до 4 столовых ложек холодной воды по одной ложке за раз, аккуратно перемешивая, пока не сформируется грубое тесто. Скатайте его в шар, накройте и дайте отдохнуть, пока готовите начинку.
3
Очистите мягкие яблоки от кожуры и сердцевины и нарежьте их очень мелкими кубиками.
4
Растопите оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанные яблоки, коричневый сахар и корицу. Готовьте около 6–8 минут, пока яблоки не станут очень мягкими.
5
В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с 2 столовыми ложками холодной воды до однородности. Вылейте в сковороду и постоянно помешивайте в течение 1 минуты, пока не образуется густой сироп. Добавьте немного лимонного сока, снимите с огня и дайте слегка остыть.
6
Разделите отдохнувшее тесто на 2 или 3 равные части. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть в длинный прямоугольник толщиной около 3 мм.
7
Выложите загустевшую яблочную начинку на одну половину каждого прямоугольника теста, оставляя небольшие отступы по краям.
8
Накройте начинку пустой половиной теста, чтобы получился конвертик. Плотно прижмите края пальцами, а затем с помощью вилки сделайте насечки, чтобы надежно запечатать пирожки и они не раскрылись при жарке.
9
Протрите сковороду, добавьте растительное масло и поставьте на средний огонь. Когда масло нагреется и начнет мерцать, осторожно выложите пирожки.
10
Обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны, пока корочка не станет золотисто-коричневой, хрустящей и покрытой мелкими пузырьками.
11
Переложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Дайте остыть несколько минут перед едой, так как начинка внутри будет очень горячей!

Советы шефа

•Если тесто кажется слишком сухим и рассыпается, добавляйте холодную воду буквально по каплям, чтобы не сделать его липким.
•Если проколоть один или два маленьких отверстия сверху пирожков перед жаркой, пар будет выходить свободнее, и они не лопнут.
•Посыпьте пирожки смесью сахара и корицы сразу после того, как достанете их из горячего масла, чтобы посыпка прилипла к корочке.