Hjemmelaget sprø eplepai (Hand Pies)

Name: Hjemmelaget sprø eplepai (Hand Pies)
Total time: 40 min
Yield: 2 people
Ingredients: 3 medium Myke epler; 1 cup Hvetemel; 4 tbsp Smør; 0.25 tsp Salt; 0.25 cup Brunt sukker; 1 tsp Kanel; 1 tbsp Maisstivelse; 1 tsp Sitron; 0.25 cup Vegetabilsk olje

VegetariskUnder 60 minPå komfyrenDessert • SnacksKosemat • BarnevennligAmerikansk

Middels

40minutter

770kcal

2personer

MAKROER

per porsjon

※gProtein

◆gFett

▣gKarbohydrater

◎gSukker

◇gFiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

En helt hjemmelaget tilnærming til den ikoniske, sprø eplepaien fra fastfood-kjeder! Vi lager en rask, enkel deig og fyller den med klissete, søte kanelepler, og steker dem deretter i pannen til de er vakkert gylne og sprø.

Det er noe utrolig nostalgisk med å bite i en varm, sprø og boblete skorpe og finne et klissete, søtt eplefyll med kanel inni. Disse Hjemmelaget sprø eplepai fanger alt du elsker ved den klassiske fastfood-favoritten, rett fra ditt eget kjøkken. Mens vår forrige versjon brukte en snarvei, tar denne oppskriften det et steg videre med en overraskende enkel, hjemmelaget deig som blir vakkert gyllen og sprø ved steking. Å bruke dine myke, eldre epler er faktisk hemmeligheten bak det beste fyllet – de brytes lett ned og frigjør sin naturlige sødme for å skape et rikt, syltetøyaktig senter perfekt balansert av et hint av frisk sitron og varm kanel. Når du lager Hjemmelaget sprø eplepai, ligger magien i kontrasten mellom den flakete, boblete utsiden og det smeltede, søte indre. Ved å blande en rask deig med hvetemel og kaldt smør, får du en skorpe som er robust nok til å holde på fyllet, men mør nok til å knuses perfekt når du tar en bit. Du trenger ikke noe spesialutstyr eller bakeferdigheter for å få dette til; det hele gjøres på noen få minutter. Sørg for å forsegle kantene godt med en gaffel slik at ingenting av det dyrebare fyllet slipper ut i den varme oljen. Enten du serverer disse som en ettermiddagsmat eller en koselig sen dessert, vil de garantert tilfredsstille suget etter drive-thru-mat, samtidig som de smaker friskere og mye bedre.

Ingredienser

3 mellomstore Myke epler
120 g Hvetemel (1 kopp)
4 ss Smør
0.25 ts Salt
50 g Brunt sukker (1/4 kopp, løst pakket)
1 ts Kanel
1 ss Maisstivelse
1 ts Sitron
60 ml Vegetabilsk olje (1/4 kopp til steking)

Fremgangsmåte

1
I en bolle blander du hvetemel og salt. Smuldre 3 spiseskjeer av smøret (pass på at det er kaldt) inn i melet med fingrene eller en gaffel til blandingen ligner grove smuler.
2
Tilsett 3 til 4 spiseskjeer kaldt vann, én spiseskje om gangen, og bland forsiktig til en ujevn deig dannes. Form den til en ball, dekk den til, og la den hvile mens du lager fyllet.
3
Skrell, fjern kjernehuset og kutt de myke eplene i svært små terninger.
4
Smelt den resterende 1 spiseskjeen smør i en stekepanne over middels varme. Tilsett epleterningene, brunt sukker og kanel. Kok i ca. 6 til 8 minutter til eplene er helt møre.
5
I en liten bolle blander du maisstivelse med 2 spiseskjeer kaldt vann til det er glatt. Hell det i pannen og rør konstant i 1 minutt til en tykk, klissete sirup dannes. Rør inn en skvis sitronsaft, fjern fra varmen og la det avkjøles litt.
6
Del den hvilte deigen i 2 eller 3 like store deler. På en lett melet overflate ruller du hver del ut til et langt rektangel, ca. 3 mm tykt.
7
Legg det tyknede eplefyllet med skje på den ene halvdelen av hvert deigrektangel, men la det være en liten kant igjen rundt sidene.
8
Brett den tomme halvdelen av deigen over fyllet for å lage en lomme. Trykk kantene godt ned, og bruk deretter en gaffel til å klemme og forsegle kantene tett slik at de ikke sprekker under steking.
9
Tørk av stekepannen, tilsett vegetabilsk olje, og sett over middels varme. Når oljen er varm og glitrer, legger du paiene forsiktig i.
10
Stek i 3 til 4 minutter på hver side, til skorpen er gyllenbrun, vakkert boblete og sprø.
11
Legg dem på et tørkepapir for å renne av seg. La dem avkjøles i noen minutter før du spiser, siden fyllet inni vil være brennhett!

Kokkens tips

•Hvis deigen føles for tørr til å henge sammen, tilsett kaldt vann bare noen få dråper om gangen for å unngå at den blir klebrig.
•Å stikke ett eller to små hull i toppen av paiene før steking kan hjelpe dampen med å slippe ut og forhindre at de sprekker.
•Dryss paiene med litt ekstra kanelsukker med en gang de kommer ut av den varme oljen, slik at det fester seg til skorpen.