Zelfgemaakte krokante appelflappen

Name: Zelfgemaakte krokante appelflappen
Total time: 40 min
Yield: 2 people
Ingredients: 3 medium Zachte appels; 1 cup Tarwebloem; 4 tbsp Boter; 0.25 tsp Zout; 0.25 cup Bruine suiker; 1 tsp Kaneel; 1 tbsp Maïszetmeel; 1 tsp Citroen; 0.25 cup Plantaardige olie

VegetarischBinnen 60 minKookplaatNagerecht • SnackComfortfood • KindvriendelijkAmerikaans

Gemiddeld

40minuten

770kcal

2personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een volledig zelfgemaakte aanpak om die iconische, krokante fastfood-appeltaart te krijgen! We maken een snel, eenvoudig deeg en vullen het met plakkerige, zoete kaneelappels, en bakken ze vervolgens in de pan tot ze prachtig goudbruin zijn.

Er is iets ongelooflijk nostalgisch aan het bijten in een hete, krokante, luchtige korst om een plakkerige, zoete, met kaneel gekruide appelvulling binnenin te vinden. Deze Zelfgemaakte krokante appelflappen leggen alles vast wat je zo lekker vindt aan die klassieke fastfoodfavoriet, gewoon vanuit je eigen keuken. Terwijl onze vorige versie een kortere weg gebruikte, gaat dit recept een stap verder met een schokkend eenvoudig, zelfgemaakt deeg dat prachtig goudbruin en knapperig bakt. Het gebruik van je zachte, oudere appels is eigenlijk het geheim voor de beste vulling — ze vallen gemakkelijk uit elkaar en laten hun natuurlijke zoetheid los om een rijk, jam-achtig centrum te creëren, perfect in balans met een vleugje verse citroen en warme kaneel. Bij het maken van Zelfgemaakte krokante appelflappen zit de magie in het contrast tussen de schilferige, luchtige buitenkant en de vloeibare, zoete binnenkant. Door een snel deeg te mengen met tarwebloem en koude boter, krijg je een korst die stevig genoeg is om de vulling vast te houden, maar zacht genoeg om perfect te breken als je een hap neemt. Je hebt geen speciale apparatuur of gebakvaardigheden nodig om dit voor elkaar te krijgen; het is in slechts een paar minuten klaar. Zorg ervoor dat je de randen goed aandrukt met een vork, zodat er geen kostbare vulling in de hete olie ontsnapt. Of je deze Zelfgemaakte krokante appelflappen nu serveert als middagsnack of als gezellig laat dessert, ze zullen gegarandeerd die drive-thru-trek stillen terwijl ze verser en veel lekkerder smaken.

Ingrediënten

3 middelgroot Zachte appels
120 g Tarwebloem (1 kop)
4 el Boter
0.25 tl Zout
50 g Bruine suiker (1/4 kop losjes aangedrukt)
1 tl Kaneel
1 el Maïszetmeel
1 tl Citroen
60 ml Plantaardige olie (1/4 kop om te bakken)

Instructies

1
Meng in een mengkom de tarwebloem en het zout. Snijd 3 eetlepels van de boter (zorg dat deze koud is) door de bloem met je vingers of een vork tot het mengsel op grove kruimels lijkt.
2
Voeg 3 tot 4 eetlepels koud water toe, één eetlepel per keer, en meng voorzichtig tot er een ruw deeg ontstaat. Vorm er een bal van, dek deze af en laat rusten terwijl je de vulling maakt.
3
Schil de zachte appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in zeer kleine blokjes.
4
Smelt de resterende 1 eetlepel boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de blokjes appel, bruine suiker en kaneel toe. Bak ongeveer 6 tot 8 minuten tot de appels heel zacht zijn.
5
Meng in een klein kommetje het maïszetmeel met 2 eetlepels koud water tot een glad papje. Giet het in de koekenpan en roer constant gedurende 1 minuut tot er een dikke, stroperige saus ontstaat. Roer er een kneepje citroensap doorheen, haal van het vuur en laat iets afkoelen.
6
Verdeel je geruste deeg in 2 of 3 gelijke stukken. Rol elk stuk op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een lange rechthoek van ongeveer 3 mm dik.
7
Schep de ingedikte appelvulling op de ene helft van elke deegrechthoek en laat een kleine rand vrij.
8
Vouw de lege helft van het deeg over de vulling om een zakje te maken. Druk de randen stevig aan en gebruik vervolgens een vork om de randen goed dicht te drukken, zodat ze tijdens het bakken niet openbarsten.
9
Veeg de koekenpan schoon, voeg de plantaardige olie toe en zet op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is en glinstert, voeg je de flapjes voorzichtig toe.
10
Bak 3 tot 4 minuten per kant tot de korst goudbruin, luchtig en krokant is.
11
Leg ze op keukenpapier om uit te lekken. Laat ze een paar minuten afkoelen voordat je ze eet, want de binnenkant is gloeiend heet!

Chefstips

•Als je deeg te droog aanvoelt om een bal te vormen, voeg dan koud water toe, slechts een paar druppels per keer om te voorkomen dat het plakkerig wordt.
•Prik een of twee kleine gaatjes in de bovenkant van de flapjes voordat je ze bakt; dit helpt stoom te ontsnappen en voorkomt openbarsten.
•Bestrooi de flapjes met wat extra kaneelsuiker zodra ze uit de hete olie komen, zodat het aan de korst blijft plakken.