Hjemmelavede sprøde æble-handpies

Name: Hjemmelavede sprøde æble-handpies
Total time: 40 min
Yield: 2 people
Ingredients: 3 medium Bløde æbler; 1 cup Hvedemel; 4 tbsp Smør; 0.25 tsp Salt; 0.25 cup Brun farin; 1 tsp Kanel; 1 tbsp Majsstivelse; 1 tsp Citron; 0.25 cup Vegetabilsk olie

VegetariskUnder 60 minPå komfuretDessert • SnackHygge-mad • BørnevenligAmerikansk

Mellem

40minutter

770kcal

2personer

MAKROER

pr. portion

※gProtein

◆gFedt

▣gKulhydrater

◎gSukker

◇gFibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

En helt hjemmelavet opskrift på den ikoniske, sprøde æbletærte fra fastfood-stederne! Vi laver en hurtig, enkel dej og fylder den med dine klistrede, søde kanelæbler, og steger dem derefter på panden, indtil de er smukt gyldne og sprøde.

Der er noget utroligt nostalgisk ved at bide i en varm, sprød og boblende skorpe for at finde et klistret, sødt æblefyld med kanel indeni. Disse Hjemmelavede sprøde æble-handpies fanger alt det, du elsker ved den klassiske fastfood-favorit, direkte fra dit eget køkken. Mens vores tidligere version brugte en genvej, tager denne opskrift det et skridt videre med en overraskende enkel, hjemmelavet dej, der bliver smukt gylden og sprød ved stegning. At bruge dine bløde, ældre æbler er faktisk hemmeligheden bag det bedste fyld – de koger let ud og frigiver deres naturlige sødme for at skabe en rig, marmeladeagtig midte, der er perfekt afbalanceret af et strejf af frisk citron og varm kanel. Når du laver Hjemmelavede sprøde æble-handpies, ligger magien i kontrasten mellem den flagede, boblende yderside og det smeltede, søde indre. Ved at blande en hurtig dej med hvedemel og koldt smør får du en skorpe, der er robust nok til at holde på fyldet, men mør nok til at splintre perfekt, når du tager en bid. Du behøver intet specialudstyr eller bagefærdigheder for at lykkes; det hele tager kun få minutter. Sørg for at forsegle kanterne tæt med en gaffel, så intet af det dyrebare fyld slipper ud i den varme olie. Uanset om du serverer disse Hjemmelavede sprøde æble-handpies som en eftermiddagssnack eller en hyggelig sen dessert, vil de garanteret tilfredsstille din trang til fastfood, mens de smager friskere og langt lækrere.

Ingredienser

3 mellemstore Bløde æbler
120 g Hvedemel (1 kop)
4 spsk Smør
0.25 tsk Salt
50 g Brun farin (1/4 kop, løst målt)
1 tsk Kanel
1 spsk Majsstivelse
1 tsk Citron
60 ml Vegetabilsk olie (1/4 kop til pandestegning)

Fremgangsmåde

1
Bland hvedemel og salt i en skål. Skær 3 spiseskefulde af smørret (sørg for at det er koldt) i melet med fingrene eller en gaffel, indtil blandingen ligner grove krummer.
2
Tilsæt 3 til 4 spiseskefulde koldt vand, én spiseskefuld ad gangen, og bland forsigtigt, indtil en ujævn dej dannes. Form den til en kugle, dæk den til, og lad den hvile, mens du laver fyldet.
3
Skræl, fjern kernehuset og skær de bløde æbler i meget små tern.
4
Smelt den resterende 1 spiseskefuld smør på en pande over medium varme. Tilsæt de ternede æbler, brun farin og kanel. Lad det koge i ca. 6 til 8 minutter, indtil æblerne er helt møre.
5
Rør majsstivelse sammen med 2 spiseskefulde koldt vand i en lille skål, indtil det er glat. Hæld det på panden og rør konstant i 1 minut, indtil der dannes en tyk, klistret sirup. Rør et skvæt citronsaft i, tag det af varmen og lad det køle lidt af.
6
Del din hvilede dej i 2 eller 3 lige store stykker. Rul hvert stykke ud til et langt rektangel på en let melet overflade, ca. 3 mm tykt.
7
Læg det tyknede æblefyld med en ske på den ene halvdel af hvert dejrektangel, men lad en lille kant være fri hele vejen rundt.
8
Fold den tomme halvdel af dejen over fyldet for at skabe en lomme. Tryk kanterne godt ned, og brug derefter en gaffel til at trykke og forsegle kanterne tæt, så de ikke springer op under stegningen.
9
Tør panden af, tilsæt vegetabilsk olie, og sæt den over medium varme. Når olien er varm og glimter, tilsættes tærterne forsigtigt.
10
Steg i 3 til 4 minutter på hver side, indtil skorpen er gyldenbrun, flot boblende og sprød.
11
Læg dem på køkkenrulle for at dryppe af. Lad dem køle af i et par minutter før servering, da fyldet indeni vil være brændende varmt!

Kokkens tips

•Hvis din dej føles for tør til at hænge sammen, kan du tilsætte koldt vand blot et par dråber ad gangen for at undgå, at den bliver klistret.
•At prikke et eller to små huller i toppen af tærterne før stegning kan hjælpe dampen med at slippe ud og forhindre dem i at sprække.
•Drys tærterne med lidt ekstra kanelsukker i det øjeblik, de kommer ud af den varme olie, så det hænger ved skorpen.