手作りサクサクアップルハンドパイ

作り方

1. 1
   ボウルに小麦粉と塩を入れて混ぜ合わせます。冷たいままのバター大さじ3を加え、指先またはフォークを使って、全体がポロポロしたパン粉状になるまでバターを切り混ぜます。
2. 2
   冷水を大さじ3〜4杯、1杯ずつ加えながら、粉っぽさがなくなるまで軽く混ぜます。ひとまとめにしてラップをし、フィリングを作っている間休ませておきます。
3. 3
   柔らかいりんごの皮をむき、芯を除いて、ごく小さな角切りにします。
4. 4
   スキレットを中火にかけ、残りのバター大さじ1を溶かします。細かく切ったりんご、ブラウンシュガー、シナモンを加え、りんごが非常に柔らかくなるまで6〜8分ほど加熱します。
5. 5
   小さな器でコーンスターチと冷水大さじ2を混ぜ、滑らかにします。これをスキレットに注ぎ、とろみのあるシロップ状になるまで約1分間絶えずかき混ぜます。仕上げにレモン汁を絞って混ぜ、火から下ろして少し冷まします。
6. 6
   休ませておいた生地を2〜3等分にします。軽く打ち粉をした台の上で、それぞれの生地を厚さ約3mmの長い長方形に伸ばします。
7. 7
   とろみのついたアップルフィリングを、長方形の生地の片半分に乗せます。この際、縁に少し余白を残してください。
8. 8
   フィリングを覆うように、何も乗っていない側の生地を折り畳みます。縁をしっかりと押し付け、さらにフォークを使ってしっかりと閉じ、調理中に中身が漏れ出さないように密閉します。
9. 9
   スキレットをきれいに拭き取り、サラダ油を入れて中火にかけます。油が熱くなり、表面がゆらゆらと揺れてきたら、パイを丁寧に入れます。
10. 10
    片面3〜4分ずつ、生地が黄金色になり、表面に気泡が立ってサクサクになるまで揚げ焼きにします。
11. 11
    キッチンペーパーの上に取り出して油を切ります。中のフィリングは非常に熱くなっているので、数分待ってからお召し上がりください！