Empanadillas de manzana crujientes caseras

Name: Empanadillas de manzana crujientes caseras
Total time: 40 min
Yield: 2 people
Ingredients: 3 medium Manzanas blandas; 1 cup Harina blanca; 4 tbsp Mantequilla; 0.25 tsp Sal; 0.25 cup Azúcar moreno; 1 tsp Canela; 1 tbsp Almidón de maíz; 1 tsp Limón; 0.25 cup Aceite vegetal

VegetarianoMenos de 60 minSarténPostre • SnackComida casera • Para niñosAmericana

Media

40minutos

770kcal

2personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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¡Un enfoque totalmente artesanal para conseguir esa emblemática y crujiente tarta de manzana de comida rápida! Preparamos una masa rápida y sencilla, la rellenamos con tus manzanas con canela dulces y melosas, y luego las freímos en la sartén hasta que queden perfectamente doradas y con burbujas.

Hay algo increíblemente nostálgico en morder una corteza caliente, crujiente y con burbujas para encontrar en su interior un relleno de manzana meloso, dulce y especiado con canela. Estas Empanadillas de manzana crujientes caseras capturan todo lo que te gusta de ese clásico favorito de la comida rápida, directamente desde tu propia cocina. Mientras que nuestra versión anterior utilizaba un atajo, esta receta sube de nivel con una masa sorprendentemente sencilla y hecha desde cero que se fríe quedando maravillosamente dorada y crujiente. Usar tus manzanas viejas y blandas es en realidad el secreto para obtener el mejor relleno: se deshacen fácilmente, liberando su dulzura natural para crear un centro rico y mermeladoso perfectamente equilibrado por un toque de limón fresco y canela caliente. Cuando preparas estas Empanadillas de manzana crujientes caseras, la magia reside en el contraste entre el exterior hojaldrado y con burbujas y el interior fundente y dulce. Al mezclar una masa rápida con harina blanca y mantequilla fría, obtienes una corteza lo suficientemente resistente para sostener el relleno, pero lo suficientemente tierna como para romperse perfectamente al morderla. No necesitas ningún equipo especial ni habilidades de repostería para lograrlo; se prepara en solo unos minutos. Asegúrate de sellar bien los bordes con un tenedor para que nada de ese preciado relleno se escape al aceite caliente. Ya sea que sirvas estas Empanadillas de manzana crujientes caseras como merienda o como un postre acogedor a última hora de la noche, te garantizamos que satisfarán ese antojo de ventanilla de coche con un sabor más fresco y delicioso.

Ingredientes

3 unidades medianas Manzanas blandas
120 g Harina blanca (1 taza)
4 cda Mantequilla
0.25 cdta Sal
50 g Azúcar moreno (1/4 taza sin compactar)
1 cdta Canela
1 cda Almidón de maíz
1 cdta Limón
60 ml Aceite vegetal (1/4 taza para freír)

Instrucciones

1
En un bol, mezcla la harina blanca y la sal. Corta 3 cucharadas de la mantequilla (asegúrate de que esté fría) en la harina usando los dedos o un tenedor hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
2
Añade de 3 a 4 cucharadas de agua fría, una cucharada a la vez, mezclando suavemente hasta que se forme una masa rugosa. Forma una bola, cúbrela y déjala reposar mientras preparas el relleno.
3
Pela, quita el corazón y corta las manzanas blandas en cubos muy pequeños.
4
Derrite la cucharada restante de mantequilla en una sartén a fuego medio. Añade las manzanas blandas picadas, el azúcar moreno y la canela. Cocina durante unos 6 a 8 minutos hasta que las manzanas estén muy tiernas.
5
En un bol pequeño, mezcla el almidón de maíz con 2 cucharadas de agua fría hasta que no queden grumos. Viértelo en la sartén y remueve constantemente durante 1 minuto hasta que se forme un almíbar espeso y meloso. Añade un chorrito de jugo de limón, retira del fuego y deja enfriar un poco.
6
Divide la masa reposada en 2 o 3 trozos iguales. Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira cada trozo en un rectángulo largo, de unos 3 mm de grosor.
7
Coloca el relleno de manzana espeso sobre una mitad de cada rectángulo de masa, dejando un pequeño borde alrededor.
8
Dobla la mitad vacía de la masa sobre el relleno para crear un bolsillo. Presiona los bordes con firmeza y luego usa un tenedor para sellar los bordes para que no se abran al cocinar.
9
Limpia la sartén, añade el aceite vegetal y ponla a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente y brillante, añade con cuidado las empanadillas.
10
Fríe durante 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que la corteza esté dorada, crujiente y con burbujas.
11
Pásalas a papel de cocina para escurrir el exceso de grasa. ¡Deja que se enfríen unos minutos antes de comer, ya que el interior estará muy caliente!

Consejos del Chef

•Si la masa se siente demasiado seca para unirse, añade agua fría gota a gota para evitar que se vuelva pegajosa.
•Hacer uno o dos agujeros diminutos en la parte superior de las empanadillas antes de freírlas puede ayudar a que escape el vapor y evitar que estallen.
•Espolvorea las empanadillas con un poco de azúcar y canela extra en cuanto salgan del aceite caliente para que se adhiera a la corteza.