Chaussons aux pommes croustillants maison

Name: Chaussons aux pommes croustillants maison
Total time: 40 min
Yield: 2 people
Ingredients: 3 medium Pommes ramollies; 1 cup Farine blanche; 4 tbsp Beurre; 0.25 tsp Sel; 0.25 cup Cassonade; 1 tsp Cannelle; 1 tbsp Fécule de maïs; 1 tsp Citron; 0.25 cup Huile végétale

VégétarienMoins de 60 minÀ la poêleDessert • En-casRéconfortant • Pour les enfantsAméricaine

Moyen

40minutes

770kcal

2personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

Obtenez Kitchen Buddy Gratuitement

Tu veux voir les Macros exacts de ce plat ? Télécharge Kitchen Buddy et débloque toutes les infos nutritionnelles !

Une approche entièrement faite maison pour obtenir ce chausson aux pommes croustillant emblématique des fast-foods ! Nous préparons une pâte simple et rapide, nous la garnissons de vos pommes fondantes à la cannelle, puis nous la faisons frire à la poêle jusqu'à ce qu'elle soit magnifiquement dorée.

Il y a quelque chose d'incroyablement nostalgique à mordre dans une croûte chaude et croustillante pour y découvrir une garniture aux pommes fondante et épicée à la cannelle. Ces Chaussons aux pommes croustillants maison capturent tout ce que vous aimez dans ce classique des fast-foods, directement depuis votre cuisine. Alors que notre version précédente utilisait un raccourci, cette recette passe à la vitesse supérieure avec une pâte étonnamment simple, faite de toutes pièces, qui frit pour devenir merveilleusement dorée et croquante. Utiliser vos vieilles pommes ramollies est en fait le secret du meilleur fourrage : elles se décomposent facilement, libérant leur douceur naturelle pour créer un centre riche et confituré parfaitement équilibré par une touche de citron frais et de canelle chaude. Lorsque vous préparez ces Chaussons aux pommes croustillants maison, la magie réside dans le contraste entre l'extérieur feuilleté et cloqué et l'intérieur brûlant et sucré. En mélangeant une pâte rapide avec de la farine blanche et du beurre froid, vous obtenez une croûte assez solide pour contenir la garniture, mais assez tendre pour se briser parfaitement à chaque bouchée. Vous n'avez besoin d'aucun équipement spécial ni de compétences particulières en pâtisserie ; tout se prépare en quelques minutes. Assurez-vous de bien sceller les bords avec une fourchette pour que rien de cette précieuse garniture ne s'échappe dans l'huile chaude. Que vous serviez ces Chaussons aux pommes croustillants maison pour le goûter ou comme dessert réconfortant tard dans la nuit, ils satisferont à coup sûr vos envies de gourmandise tout en étant bien plus frais et délicieux.

Ingrédients

3 moyennes Pommes ramollies
120 g Farine blanche (1 tasse)
4 c. à s. Beurre
0.25 c. à c. Sel
50 g Cassonade (1/4 tasse non tassée)
1 c. à c. Cannelle
1 c. à s. Fécule de maïs
1 c. à c. Citron
60 ml Huile végétale (1/4 tasse pour la friture)

Instructions

1
Dans un bol, mélangez la farine blanche et le sel. Incorporez 3 cuillères à soupe de beurre (froid) à la farine à l'aide de vos doigts ou d'une fourchette jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.
2
Ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe d'eau froide, une cuillère à la fois, en mélangeant doucement jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Formez une boule, couvrez-la et laissez-la reposer pendant que vous préparez la garniture.
3
Pelez, évidez et coupez les pommes ramollies en très petits dés.
4
Faites fondre la cuillère à soupe de beurre restante dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les dés de pommes ramollies, la cassonade et la cannelle. Cuisez pendant environ 6 à 8 minutes jusqu'à ce que les pommes soient bien tendres.
5
Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d'eau froide jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Versez-le dans la poêle et remuez constamment pendant 1 minute jusqu'à ce qu'un sirop épais se forme. Incorporez un filet de jus de citron, puis retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
6
Divisez votre pâte reposée en 2 ou 3 morceaux égaux. Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque morceau en un long rectangle d'environ 3 mm d'épaisseur.
7
Déposez la garniture aux pommes épaisse sur une moitié de chaque rectangle de pâte, en laissant une petite bordure sur les côtés.
8
Pliez la moitié vide de la pâte sur la garniture pour créer une poche. Pressez fermement les bords, puis utilisez une fourchette pour les souder hermétiquement afin qu'ils ne s'ouvrent pas à la cuisson.
9
Essuyez la poêle, ajoutez l'huile végétale et placez-la sur feu moyen. Une fois que l'huile est chaude, déposez délicatement les chaussons.
10
Faites frire pendant 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée, cloquée et croustillante.
11
Transférez sur du papier absorbant pour égoutter. Laissez-les refroidir quelques minutes avant de les déguster, car l'intérieur sera brûlant !

Astuces du chef

•Si votre pâte semble trop sèche pour tenir, ajoutez de l'eau froide quelques gouttes à la fois pour éviter de la rendre collante.
•Percer un ou deux petits trous sur le dessus des chaussons avant de les frire peut aider la vapeur à s'échapper et les empêcher d'éclater.
•Saupoudrez les chaussons d'un peu de sucre à la cannelle dès qu'ils sortent de l'huile chaude pour qu'il adhère bien à la croûte.