Fagottini di Mele Fritti Croccanti Fatti in Casa

Name: Fagottini di Mele Fritti Croccanti Fatti in Casa
Total time: 40 min
Yield: 2 people
Ingredients: 3 medium Mele morbide; 1 cup Farina bianca; 4 tbsp Burro; 0.25 tsp Sale; 0.25 cup Zucchero di canna; 1 tsp Cannella; 1 tbsp Amido di mais; 1 tsp Limone; 0.25 cup Olio vegetale

VegetarianoMeno di 60 minIn padellaDessert • SpuntinoComfort Food • Per bambiniAmericana

Media

40minuti

770kcal

2persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Un approccio completamente fatto in casa per ottenere l'iconica e croccante torta di mele da fast food! Prepariamo un impasto semplice e veloce, lo farciamo con mele dolci alla cannella e lo friggiamo in padella fino a doratura perfetta.

C'è qualcosa di incredibilmente nostalgico nel mordere una crosta calda, croccante e fragrante per trovare all'interno un ripieno di mele dolce e speziato alla cannella. Questi Fagottini di Mele Fritti Croccanti Fatti in Casa catturano tutto ciò che ami del classico preferito dei fast food, direttamente dalla tua cucina. Mentre la nostra versione precedente utilizzava una scorciatoia, questa ricetta fa un salto di qualità con un impasto fatto in casa sorprendentemente semplice che si frigge diventando meravigliosamente dorato e croccante. Usare mele morbide e un po' vecchie è in realtà il segreto per il miglior ripieno: si sfaldano facilmente, rilasciando la loro dolcezza naturale per creare un centro ricco e marmellatoso, perfettamente bilanciato da un tocco di limone fresco e cannella calda. Quando prepari i Fagottini di Mele Fritti Croccanti Fatti in Casa, la magia sta nel contrasto tra l'esterno friabile e l'interno dolce e fuso. Mescolando un impasto veloce con farina bianca e burro freddo, otterrai una crosta abbastanza robusta da contenere il ripieno, ma abbastanza tenera da frantumarsi perfettamente al primo morso. Non hai bisogno di attrezzature speciali o abilità da pasticcere; si prepara in pochi minuti. Assicurati di sigillare bene i bordi con una forchetta in modo che il prezioso ripieno non fuoriesca nell'olio bollente. Sia che tu serva questi Fagottini di Mele Fritti Croccanti Fatti in Casa come spuntino pomeridiano o come accogliente dessert a tarda notte, soddisferanno garantitamente quella voglia di fast food, ma con un sapore più fresco e delizioso.

Ingredienti

3 medie Mele morbide
120 g Farina bianca (1 tazza)
4 cucchiai Burro
0.25 cucchiaino Sale
50 g Zucchero di canna (1/4 di tazza non pressata)
1 cucchiaino Cannella
1 cucchiaio Amido di mais
1 cucchiaino Limone
60 ml Olio vegetale (1/4 di tazza per frittura superficiale)

Istruzioni

1
In una ciotola, unisci la farina bianca e il sale. Incorpora 3 cucchiai di burro (assicurati che sia freddo) nella farina usando le dita o una forchetta fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
2
Aggiungi da 3 a 4 cucchiai di acqua fredda, un cucchiaio alla volta, mescolando delicatamente fino a formare un impasto grezzo. Forma una palla, coprila e lasciala riposare mentre prepari il ripieno.
3
Sbuccia, priva del torsolo e taglia le mele morbide in cubetti molto piccoli.
4
Sciogli il restante cucchiaio di burro in una padella a fuoco medio. Aggiungi le mele morbide a dadini, lo zucchero di canna e la cannella. Cuoci per circa 6-8 minuti finché le mele non saranno molto tenere.
5
In una ciotolina, mescola l'amido di mais con 2 cucchiai di acqua fredda fino a ottenere un composto liscio. Versalo nella padella e mescola costantemente per 1 minuto fino a formare uno sciroppo denso e appiccicoso. Aggiungi una spruzzata di succo di limone, quindi togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
6
Dividi l'impasto riposato in 2 o 3 pezzi uguali. Su una superficie leggermente infarinata, stendi ogni pezzo in un rettangolo lungo, spesso circa 3 mm.
7
Metti il ripieno di mele addensato su una metà di ogni rettangolo di pasta, lasciando un piccolo bordo intorno ai bordi.
8
Piega la metà vuota dell'impasto sopra il ripieno per creare un fagottino. Premi bene i bordi, quindi usa una forchetta per sigillare ermeticamente i bordi in modo che non si aprano durante la cottura.
9
Pulisci la padella, aggiungi l'olio vegetale e scalda a fuoco medio. Quando l'olio è caldo e lucido, aggiungi con cautela i fagottini.
10
Friggi per 3-4 minuti per lato, finché la crosta non sarà dorata, croccante e con le caratteristiche bollicine.
11
Trasferisci su carta assorbente per scolare l'olio in eccesso. Lascia raffreddare per qualche minuto prima di mangiare, poiché l'interno sarà bollente!

Consigli dello Chef

•Se l'impasto ti sembra troppo secco per stare insieme, aggiungi acqua fredda solo poche gocce alla volta per evitare di renderlo appiccicoso.
•Praticare uno o due piccoli fori sulla parte superiore dei fagottini prima di friggerli può aiutare il vapore a uscire e impedire che scoppino.
•Spolvera i fagottini con un po' di zucchero alla cannella extra non appena escono dall'olio caldo in modo che aderisca alla crosta.