Hemgjorda frasiga äppelpajer

Name: Hemgjorda frasiga äppelpajer
Total time: 40 min
Yield: 2 people
Ingredients: 3 medium Mjuka äpplen; 1 cup Vetemjöl; 4 tbsp Smör; 0.25 tsp Salt; 0.25 cup Farinsocker; 1 tsp Kanel; 1 tbsp Majsstärkelse; 1 tsp Citron; 0.25 cup Vegetabilisk olja

VegetarisktUnder 60 minStekpanna/KastrullEfterrätt • MellanmålMysmat • BarnvänligtAmerikanskt

Medel

40minuter

770kcal

2personer

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

En helt hemlagad metod för att få den där ikoniska, frasiga snabbmats-äppelpajen! Vi gör en snabb, enkel deg och fyller den med klibbiga, söta kaneläpplen, och steker dem sedan i pannan tills de är vackert frasiga.

Det är något otroligt nostalgiskt med att bita i ett varmt, frasigt skal för att hitta en klibbig, söt äppelfyllning med kanelsmak inuti. Dessa Hemgjorda frasiga äppelpajer fångar allt du älskar med den klassiska snabbmatsfavoriten, direkt från ditt eget kök. Medan vår tidigare version använde en genväg, tar det här receptet det till nästa nivå med en förvånansvärt enkel deg gjord från grunden som steks gyllenbrun och knaprig. Att använda dina mjuka, äldre äpplen är faktiskt hemligheten bakom den bästa fyllningen — de bryts ner lätt och släpper sin naturliga sötma för att skapa ett fylligt, syltliknande inre, perfekt balanserat av en aning färsk citron och varm kanel. När du gör Hemgjorda frasiga äppelpajer ligger magin i kontrasten mellan det frasiga, bubbliga yttre och det varma, söta inre. Genom att blanda en snabb deg med vetemjöl och kallt smör får du ett skal som är tillräckligt stabilt för att hålla fyllningen, men tillräckligt mört för att spricka perfekt när du tar en tugga. Du behöver ingen speciell utrustning eller bagerikunskap för att lyckas; det går på bara några minuter. Se till att försegla kanterna ordentligt med en gaffel så att ingen av den dyrbara fyllningen rinner ut i den heta oljan. Oavsett om du serverar dessa Hemgjorda frasiga äppelpajer som ett eftermiddagsmellanmål eller en mysig sen dessert, kommer de garanterat att tillfredsställa suget efter klassisk fast-food, men smaka fräschare och betydligt godare.

Ingredienser

3 medelstora Mjuka äpplen
120 g Vetemjöl (ca 2,5 dl)
4 msk Smör
0.25 tsk Salt
50 g Farinsocker (0,6 dl lätt packat)
1 tsk Kanel
1 msk Majsstärkelse
1 tsk Citron
60 ml Vegetabilisk olja (0,6 dl för stekning)

Instruktioner

1
Blanda vetemjöl och salt i en skål. Skär ner 3 matskedar av smöret (se till att det är kallt) i mjölet med fingrarna eller en gaffel tills blandningen liknar grova smulor.
2
Tillsätt 3 till 4 matskedar kallt vatten, en matsked i taget, och blanda försiktigt tills en grynig deg bildas. Forma den till en boll, täck över den och låt den vila medan du gör fyllningen.
3
Skala, kärna ur och tärna de mjuka äpplena i mycket små bitar.
4
Smält den återstående 1 matskeden smör i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt de tärnade äpplena, farinsockret och kanelen. Stek i ca 6 till 8 minuter tills äpplena är mycket mjuka.
5
I en liten skål, blanda majsstärkelse med 2 matskedar kallt vatten till en slät smet. Häll ner det i stekpannan och rör om konstant i 1 minut tills en tjock, klibbig sirap bildas. Rör i en skvätt citronjuice, ta sedan bort från värmen och låt svalna något.
6
Dela din vilade deg i 2 eller 3 lika stora delar. Kavla ut varje del på en lätt mjölad yta till en lång rektangel, cirka 3 mm tjock.
7
Skeda upp den tjocknade äppelfyllningen på ena halvan av varje degrektangel, men lämna en liten kant runt om.
8
Vik den tomma halvan av degen över fyllningen för att skapa en ficka. Tryck ner kanterna ordentligt och använd sedan en gaffel för att trycka till och försegla kanterna så att de inte öppnas under tillagningen.
9
Torka ur stekpannan, tillsätt den vegetabiliska oljan och ställ på medelvärme. När oljan är varm och glänser, lägg försiktigt i pajerna.
10
Stek i 3 till 4 minuter per sida tills skalet är gyllenbrunt, har fått fina bubblor och är frasigt.
11
Låt rinna av på hushållspapper. Låt dem svalna i några minuter innan de äts, eftersom insidan kommer att vara brännhet!

Kockens tips

•Om degen känns för torr för att gå ihop, tillsätt kallt vatten bara några droppar åt gången för att undvika att den blir kladdig.
•Att sticka ett eller två små hål i toppen av pajerna innan de steks kan hjälpa ånga att komma ut och förhindra att de spricker.
•Strö lite extra kanelsocker över pajerna så fort de kommer upp ur den heta oljan så att det fastnar på skalet.

Fler recept du kanske gillar

Recept av

Kitchen Buddy-kocken