Ayam Mentega

Name: Ayam Mentega
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz อกไก่; 2 tbsp แป้งข้าวโพด; 0.5 tsp เกลือ; 0.5 tsp พริกไทยดำป่น; 2 tbsp น้ำมันมะกอก; 3 tbsp เนย; 1 medium หอมหัวใหญ่สีขาว; 4 cloves กระเทียม; 3 tbsp ซีอิ๊วหวาน; 1 tbsp วูสเตอร์ซอส; 1 tbsp ซอสหอยนางรม; 1 tbsp มะนาว; 2 stalks ต้นหอม

ต่ำกว่า 30 นาทีโปรตีนสูงทำบนเตาอาหารเย็นอาหารฮีลใจเอเชีย

ง่าย

25นาที

480กิโลแคลอรี่

2คน

MACROS

ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

※gโปรตีน

◆gไขมัน

▣gคาร์โบไฮเดรต

◎gน้ำตาล

◇gใยอาหาร

รับ Kitchen Buddy ฟรี

ต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!

เมนูไก่ทอดกรอบคลาสสิกสไตล์อินโดนีเซีย เคลือบด้วยซอสเนยวาววับที่มีรสชาติหวานเค็มกลมกล่อม

หากคุณกำลังมองหาอาหารเย็นที่ทำง่ายและรสชาติจัดจ้าน Ayam Mentega (ไก่ผัดเนยสไตล์อินโดนีเซีย) คือเมนูที่คุณต้องลอง แตกต่างจากไก่ผัดเนยสไตล์อินเดียที่มีความครีมมี่ เมนูคลาสสิกของอินโดนีเซียนี้มีจุดเด่นที่ไก่ทอดกรอบพอดีคำ คลุกเคล้ากับซอสเนวาววับ รสเค็มหวาน และเหนียวนุ่ม เคล็ดลับของ Ayam Mentega สูตรต้นตำรับอยู่ที่การผสมผสานอันเป็นเอกลักษณ์ของซีอิ๊วหวาน (kecap manis) และวูสเตอร์ซอส ซึ่งจะเกิดการคาร์าเมลไลซ์อย่างสวยงามกับเนยที่เข้มข้นจนเกิดเป็นซอสเคลือบที่ยากจะต้านทาน รสชาติเข้มข้นด้วยความหวานที่ลงตัวและอมเปรี้ยวเล็กน้อยจากน้ำมะนาว เสิร์ฟ ไก่ผัดเนยสไตล์อินโดนีเซีย จานนี้บนข้าวสวยร้อนๆ แล้วคอยดูมันกลายเป็นเมนูโปรดของครอบครัวได้เลย!

วัตถุดิบ

400 กรัม อกไก่
2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
0.5 ช้อนชา เกลือ
0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
3 ช้อนโต๊ะ เนย
1 หัวกลาง หอมหัวใหญ่สีขาว (หั่นสไลด์ประมาณ 1 ถ้วย)
4 กลีบ กระเทียม (สับละเอียด)
3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วหวาน
1 ช้อนโต๊ะ วูสเตอร์ซอส
1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
1 ช้อนโต๊ะ มะนาว (น้ำคั้นสด)
2 ต้น ต้นหอม (ซอย)

วิธีทำ

1
หั่น อกไก่ เป็นชิ้นลูกเต๋าขนาดพอดีคำ
2
ในชามผสม คลุกเคล้า อกไก่ กับ เกลือ, พริกไทยดำป่น และ แป้งข้าวโพด จนเคลือบแป้งทั่วถึง
3
ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะวอกหรือกระทะใบใหญ่ด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่ อกไก่ ที่คลุกแป้งแล้วลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่ว ประมาณ 6-8 นาที ตัก ไก่ ออกจากกระทะพักไว้
4
ในกระทะใบเดิม ลดไฟลงเป็นไฟกลางแล้วใส่ เนย ลงไป เมื่อเนยละลายและเริ่มเป็นฟอง ให้ใส่ หอมหัวใหญ่ สไลด์และ กระเทียม สับลงไป
5
ผัดเครื่องหอมประมาณ 2 นาที จนกระทั่ง หอมหัวใหญ่ เริ่มนิ่มและมีกลิ่นหอม
6
ใส ซีอิ๊วหวาน, วูสเตอร์ซอส, ซอสหอยนางรม และน้ำ มะนาว ลงไป คนให้เข้ากันและปล่อยให้ซอสเดือดปุดๆ ประมาณ 1 นาทีจนซอสเริ่มงวดเล็กน้อย
7
นำ ไก่ ทอดกลับลงไปในกระทะ คลุกเคล้าอย่างรวดเร็วให้ซอสเหนียววาวเคลือบไก่ทุกชิ้น
8
ปิดไฟ ใส่ ต้นหอม ซอยลงไปคนให้เข้ากัน แล้วเสิร์ฟทันที

เคล็ดลับจากเชฟ

•หากคุณชอบรสเผ็ด ให้ผสมซอสพริก (saos sambal) หนึ่งช้อนลงในซอสก่อนจะนำไก่ลงไปคลุก
•การใช้แป้งข้าวโพดก่อนทอดจะช่วยให้ไก่มีผิวบางๆ ที่ช่วยให้ซอสวาววับเกาะติดเนื้อไก่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ