Аям Ментега

Name: Аям Ментега
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Куриная грудка; 2 tbsp Кукурузный крахмал; 0.5 tsp Соль; 0.5 tsp Молотый черный перец; 2 tbsp Оливковое масло; 3 tbsp Сливочное масло; 1 medium Белый лук; 4 cloves Чеснок; 3 tbsp Сладкий соевый соус; 1 tbsp Вустерширский соус; 1 tbsp Устричный соус; 1 tbsp Лимон; 2 stalks Зеленый лук

До 30 минутМного белкаНа плитеУжинДомашняя едаПаназиатская

Легко

25мин

480ккал

2человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Классическое индонезийское блюдо из хрустящей обжаренной курицы в сладком, соленом и глянцевом масляном соусе.

Если вы хотите быстро приготовить вкусный ужин, этот Аям Ментега (индонезийская курица в масле) — то, что вам нужно. В отличие от сливочного индийского баттер чикен, это классическое индонезийское блюдо состоит из хрустящих кусочков курицы в глянцевом, соленом и липком масляном соусе. Секрет настоящего Аям Ментега кроется в уникальном сочетании сладкого соевого соуса (kecap manis) и вустерширского соуса, которые красиво карамелизируются с насыщенным сливочным маслом. Блюдо обладает глубоким вкусом с идеальным балансом сладости и легкой кислинки лимонного сока. Подавайте эту восхитительную индонезийскую курицу в масле на подушке из теплого риса, и она мгновенно станет любимым блюдом вашей семьи!

Ингредиенты

400 г Куриная грудка
2 ст. л. Кукурузный крахмал
0.5 ч. л. Соль
0.5 ч. л. Молотый черный перец
2 ст. л. Оливковое масло
3 ст. л. Сливочное масло
1 средний Белый лук (около 1 чашки нарезанного)
4 зубчика Чеснок (измельченный)
3 ст. л. Сладкий соевый соус
1 ст. л. Вустерширский соус
1 ст. л. Устричный соус
1 ст. л. Лимон (свежевыжатый сок)
2 пера Зеленый лук (нарезанный)

Инструкции

1
Нарежьте куриную грудку кубиками среднего размера.
2
В миске перемешайте куриную грудку с солью, молотым черным перцем и кукурузным крахмалом до равномерного покрытия.
3
Разогрейте оливковое масло в воке или большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте запанированную куриную грудку и обжаривайте до золотистого цвета и готовности, примерно 6-8 минут. Выньте курицу из сковороды и отложите.
4
В той же сковороде уменьшите огонь до среднего и добавьте сливочное масло. Когда оно растопится и запенится, добавьте нарезанный белый лук и измельченный чеснок.
5
Обжаривайте ароматные овощи около 2 минут, пока белый лук не станет мягким и ароматным.
6
Влейте сладкий соевый соус, вустерширский соус, устричный соус и лимонный сок. Хорошо перемешайте и дайте соусу побурлить около 1 минуты, пока он слегка не загустеет.
7
Верните обжаренную курицу в сковороду, интенсивно перемешивая, чтобы каждый кусочек покрылся липким глянцевым соусом.
8
Выключите огонь, вмешайте нарезанный зеленый лук и подавайте немедленно.

Советы шефа

•Если вы любите острое, добавьте ложку соуса самбал в соус перед тем, как смешивать его с курицей.
•Использование кукурузного крахмала перед обжариванием создает на курице нежную корочку, которая помогает глянцевому соусу идеально удерживаться на мясе.