Ayam Mentega

Name: Ayam Mentega
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Petto di Pollo; 2 tbsp Amido di Mais; 0.5 tsp Sale; 0.5 tsp Pepe Nero in Polvere; 2 tbsp Olio d'Oliva; 3 tbsp Burro; 1 medium Cipolla Bianca; 4 cloves Aglio; 3 tbsp Salsa di Soia Dolce; 1 tbsp Salsa Worcestershire; 1 tbsp Salsa d'Ostrica; 1 tbsp Limone; 2 stalks Cipollotto

Meno di 30 minAlto contenuto proteicoIn padellaCenaComfort FoodPanasiatica

Facile

25minuti

480kcal

2persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Un classico piatto indonesiano di pollo croccante saltato in padella e condito con una salsa al burro dolce, sapida e lucida.

Se desideri una cena veloce e saporita, questo Ayam Mentega (Pollo al Burro Indonesiano) è assolutamente da provare. A differenza del cremoso butter chicken indiano, questo classico piatto indonesiano presenta bocconcini di pollo croccanti saltati in una salsa al burro lucida, sapida e appiccicosa. Il segreto di un autentico Ayam Mentega risiede nella combinazione unica di salsa di soia dolce (kecap manis) e salsa Worcestershire, che caramellano magnificamente con il ricco burro per creare una glassa irresistibile. È profondamente sapido con un perfetto equilibrio di dolcezza e una leggera acidità data dal succo di limone. Servi questo delizioso Pollo al Burro Indonesiano su un letto di riso caldo e diventerà subito il preferito di tutta la famiglia!

Ingredienti

400 g Petto di Pollo
2 cucchiai Amido di Mais
0.5 cucchiaino Sale
0.5 cucchiaino Pepe Nero in Polvere
2 cucchiai Olio d'Oliva
3 cucchiai Burro
1 media Cipolla Bianca (circa 1 tazza affettata)
4 spicchi Aglio (tritato)
3 cucchiai Salsa di Soia Dolce
1 cucchiai Salsa Worcestershire
1 cucchiai Salsa d'Ostrica
1 cucchiai Limone (succo spremuto fresco)
2 gambi Cipollotto (tritato)

Istruzioni

1
Taglia il petto di pollo in cubetti a misura di boccone.
2
In una ciotola, mescola il petto di pollo con il sale, il pepe nero in polvere e l'amido di mais fino a ricoprirlo uniformemente.
3
Scalda l'olio d'oliva in un wok o in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo infarinato e friggi fino a doratura e cottura completa, circa 6-8 minuti. Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte.
4
Nella stessa padella, abbassa il fuoco a medio e aggiungi il burro. Una volta sciolto e spumeggiante, aggiungi la cipolla bianca affettata e l'aglio tritato.
5
Soffriggi gli odori per circa 2 minuti finché la cipolla inizia ad ammorbidirsi e diventa profumata.
6
Versa la salsa di soia dolce, la salsa worcestershire, la salsa d'ostrica e il succo di limone. Mescola bene e lascia che la salsa sobbolla per circa 1 minuto finché non si addensa leggermente.
7
Rimetti il pollo fritto nella padella, saltando vigorosamente per ricoprire ogni pezzo con la salsa densa e lucida.
8
Spegni il fuoco, aggiungi il cipollotto tritato e servi immediatamente.

Consigli dello Chef

•Se ti piace il piccante, aggiungi un cucchiaio di salsa sambal alla salsa prima di saltare il pollo.
•L'uso dell'amido di mais prima della frittura conferisce al pollo una crosticina delicata che aiuta la salsa lucida ad aderire perfettamente alla carne.

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Ricetta di

Chef Kitchen Buddy