아얌 먼테가 (Ayam Mentega)

Name: 아얌 먼테가 (Ayam Mentega)
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz 닭가슴살; 2 tbsp 옥수수 전분; 0.5 tsp 소금; 0.5 tsp 흑후추 가루; 2 tbsp 올리브유; 3 tbsp 버터; 1 medium 양파; 4 cloves 마늘; 3 tbsp 인도네시아 단 간장 (케찹 마니스); 1 tbsp 우스터 소스; 1 tbsp 굴 소스; 1 tbsp 레몬; 2 stalks 쪽파

30분 이내고단백팬 조리저녁소울푸드아시아 요리

쉬움

25분

480kcal

2명

매크로

1인분 기준

※g단백질

◆g지방

▣g탄수화물

◎g당류

◇g식이섬유

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달콤 짭조름하고 윤기 나는 버터 소스에 버무린 바삭한 인도네시아식 치킨 요리입니다.

빠르고 풍미 가득한 저녁 식사를 찾고 계신다면, 이 아얌 먼테가(인도네시아식 버터 치킨)를 꼭 시도해 보세요. 크리미한 인도식 버터 치킨과는 달리, 이 클래식한 인도네시아 요리는 바삭하게 구운 치킨에 윤기가 흐르고 짭조름하며 끈적한 버터 소스를 입히는 것이 특징입니다. 정통 아얌 먼테가의 비결은 단 간장(케찹 마니스)과 우스터 소스의 독특한 조합에 있으며, 이 소스들이 버터와 함께 캐러멜화되어 환상적인 맛을 만들어냅니다. 달콤함과 레몬즙의 약간의 산미가 완벽한 조화를 이루는 깊은 감칠맛을 느껴보세요. 따뜻한 밥 위에 이 맛있는 인도네시아식 버터 치킨을 올려 내면 온 가족이 좋아하는 메뉴가 될 것입니다!

재료

400 g 닭가슴살
2 큰술 옥수수 전분
0.5 작은술 소금
0.5 작은술 흑후추 가루
2 큰술 올리브유
3 큰술 버터
1 중간 크기 양파 (슬라이스 시 약 1컵 분량)
4 쪽 마늘 (다진 것)
3 큰술 인도네시아 단 간장 (케찹 마니스)
1 큰술 우스터 소스
1 큰술 굴 소스
1 큰술 레몬 (갓 짠 즙)
2 대 쪽파 (다진 것)

만드는 법

1
닭가슴살을 한입 크기로 깍둑썰기 합니다.
2
볼에 닭가슴살, 소금, 흑후추 가루, 옥수수 전분을 넣고 골고루 묻힙니다.
3
웍이나 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 중강불에서 가열합니다. 전분을 입힌 닭가슴살을 넣고 노릇노릇하고 속까지 익을 때까지 약 6-8분간 굽습니다. 익은 치킨은 팬에서 꺼내 따로 둡니다.
4
같은 팬에 불을 중불로 줄이고 버터를 넣습니다. 버터가 녹아 거품이 일면 슬라이스한 양파와 다진 마늘을 넣습니다.
5
양파가 부드러워지고 향이 올라올 때까지 약 2분간 볶습니다.
6
단 간장, 우스터 소스, 굴 소스, 레몬즙을 붓습니다. 잘 저어서 섞고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 1분간 끓입니다.
7
구워둔 치킨을 다시 팬에 넣고, 끈적하고 윤기 나는 소스가 골고루 묻도록 강하게 버무립니다.
8
불을 끄고 다진 쪽파를 섞은 뒤 즉시 냅니다.