Ayam Mentega

Name: Ayam Mentega
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Poitrine de poulet; 2 tbsp Fécule de maïs; 0.5 tsp Sel; 0.5 tsp Poivre noir moulu; 2 tbsp Huile d'olive; 3 tbsp Beurre; 1 medium Oignon blanc; 4 cloves Ail; 3 tbsp Sauce soja sucrée; 1 tbsp Sauce Worcestershire; 1 tbsp Sauce d'huître; 1 tbsp Citron; 2 stalks Oignon vert

Moins de 30 minRiche en protéinesÀ la poêleDînerRéconfortantAsiatique

Facile

25minutes

480kcal

2personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Un plat classique indonésien de poulet croustillant poêlé, enrobé d'une sauce au beurre sucrée, salée et brillante.

Si vous avez envie d'un dîner rapide et savoureux, cet Ayam Mentega (poulet au beurre indonésien) est un incontournable. Contrairement au poulet au beurre indien crémeux, ce plat indonésien classique propose des morceaux de poulet croustillants enrobés d'une sauce au beurre brillante, savoureuse et collante. Le secret d'un authentique Ayam Mentega réside dans la combinaison unique de sauce soja sucrée (kecap manis) et de sauce Worcestershire, qui caramélisent magnifiquement avec le beurre riche pour créer un glaçage irrésistible. C'est profondément savoureux avec un équilibre parfait de douceur et une légère pointe d'acidité grâce au jus de citron. Servez ce délicieux poulet au beurre indonésien sur un lit de riz chaud, et regardez-le devenir instantanément le favori de la famille !

Ingrédients

400 g Poitrine de poulet
2 c. à s. Fécule de maïs
0.5 c. à c. Sel
0.5 c. à c. Poivre noir moulu
2 c. à s. Huile d'olive
3 c. à s. Beurre
1 moyen Oignon blanc (environ 1 tasse tranchée)
4 gousses Ail (hachées)
3 c. à s. Sauce soja sucrée
1 c. à s. Sauce Worcestershire
1 c. à s. Sauce d'huître
1 c. à s. Citron (jus fraîchement pressé)
2 tiges Oignon vert (hachées)

Instructions

1
Couper la poitrine de poulet en cubes de la taille d'une bouchée.
2
Dans un bol, mélanger la poitrine de poulet avec le sel, le poivre noir moulu et la fécule de maïs jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
3
Chauffer l'huile d'olive dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter la poitrine de poulet enrobée et faire dorer jusqu'à ce qu'elle soit cuite à cœur, environ 6-8 minutes. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
4
Dans la même poêle, baisser le feu à moyen et ajouter le beurre. Une fois fondu et bouillonnant, ajouter l'oignon blanc tranché et l'ail haché.
5
Faire revenir les aromates pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que l'oignon blanc commence à ramollir et devienne odorant.
6
Verser la sauce soja sucrée, la sauce worcestershire, la sauce d'huître et le jus de citron. Bien mélanger et laisser la sauce bouillonner pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
7
Remettre le poulet frit dans la poêle, en remuant vigoureusement pour enrober chaque morceau de sauce collante et brillante.
8
Éteindre le feu, incorporer l'oignon vert haché et servir immédiatement.

Astuces du chef

•Si vous aimez le piquant, mélangez une cuillerée de saos sambal dans la sauce avant d'y ajouter le poulet.
•L'utilisation de fécule de maïs avant la friture donne au poulet une croûte délicate qui aide la sauce brillante à adhérer parfaitement à la viande.

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