Nyttig sockerfri blåbärssylt med chiafrön

Name: Nyttig sockerfri blåbärssylt med chiafrön
Total time: 15 min
Yield: 16 people
Ingredients: 16 oz Frysta blåbär; 0.5 Citron (pressad saft); 2 tbsp Stevia sötningsmedel (pulver); 3 tbsp Chiafrön

Veganskt • Vegetariskt • Glutenfritt • Laktosfritt • LågkolhydratUnder 15 minLågkaloriStekpanna/Kastrull • Max 5 ingredienserFrukost • Brunch • Efterrätt • Mellanmål

Enkelt

15minuter

27kcal

16personer

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

En nyttig, sockerfri sylt som tjocknar naturligt med chiafrön och sötas med stevia.

Denna nyttiga, sockerfria blåbärssylt med chiafrön är det perfekta alternativet till traditionella sockerhaltiga sylter. Genom att använda frysta blåbär och låta chiafrön stå för förtjockningen tar vi helt bort behovet av stora mängder socker eller kommersiellt pektin. Sylten sötas naturligt med lite steviapulver och är fantastiskt god på surdegsbröd, i morgonyoghurten eller som topping på varm gröt. Chiafrön ger en utmärkt boost av fiber och omega-3, vilket gör detta livfulla, djupt lila pålägg till en helt skuldfri njutning som rörs ihop på bara några minuter!

Ingredienser

500 g Frysta blåbär (ca 3½ koppar)
0.5 Citron (pressad saft) (½ citron)
2 msk Stevia sötningsmedel (pulver)
3 msk Chiafrön (ca 30 g)

Instruktioner

1
Blanda de frysta blåbären och den nypressade saften från citronen i en medelstor kastrull med tjock botten.
2
Värm på medel-låg värme och rör om då och då tills blåbären har tinat helt och börjar släppa sin naturliga saft, vilket bör ta ca 5 minuter.
3
Höj värmen något till medelvärme. Sjud blandningen i 5 till 8 minuter och använd en potatisstöt eller baksidan av en gaffel för att försiktigt krossa blåbären till önskad konsistens.
4
Ta bort kastrullen från värmen. Rör ner steviapulvret och smaka av efter hand tills du når önskad sötma.
5
Tillsätt chiafröna i kastrullen och rör om kraftigt så att de fördelas jämnt. Låt blandningen stå orörd i 5 till 10 minuter så att chiafröna kan absorbera vätskan och naturligt tjockna sylten.
6
Skeda upp den färdiga sylten i rena glasburkar. Låt svalna helt innan du sätter på lock och ställer in i kylskåpet. Sylten kommer att fortsätta att sätta sig och tjockna när den blir kall!

Kockens tips

•Stevia beter sig annorlunda än vanligt socker. Eftersom det inte bidrar till förtjockning eller reagerar med pektin är chiafröna helt nödvändiga här för att skapa den klassiska syltkonsistensen.
•Smaka alltid på bären innan du tillsätter all stevia! Vissa bär är naturligt söta medan andra är syrliga, så anpassa mängden sötningsmedel därefter.
•Denna chiasylt är en färskvara eftersom den saknar det traditionella sockrets konserverande egenskaper. Den håller sig bra i kylen i ca 1 till 2 veckor.
•Om du föredrar en helt slät sylt utan den märkbara texturen från chiafrön kan du försiktigt mixa blandningen med en stavmixer precis innan du tillsätter chiafröna, eller mixa hela sylten efter att den har fått stå.