Confiture saine aux bleuets et chia sans sucre

Name: Confiture saine aux bleuets et chia sans sucre
Total time: 15 min
Yield: 16 people
Ingredients: 16 oz Bleuets surgelés; 0.5 Citron (pressé); 2 tbsp Édulcorant à la stévia en poudre; 3 tbsp Graines de chia

Végan • Végétarien • Sans gluten • Sans lactose • Faible en glucidesMoins de 15 minFaible en caloriesÀ la poêle • 5 ingrédients maxPetit-déjeuner • Brunch • Dessert • En-cas

Facile

15minutes

27kcal

16personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Une confiture saine et sans sucre, épaissie naturellement avec des graines de chia et sucrée à la stévia.

Cette confiture saine aux bleuets et chia sans sucre est l'alternative parfaite aux conserves sucrées traditionnelles. En utilisant des bleuets surgelés et en épaississant le mélange avec des graines de chia, nous éliminons complètement le besoin de sucres lourds ou de pectine commerciale. Sucrée naturellement avec une touche de stévia en poudre, cette confiture est délicieuse étalée sur du pain au levain de blé complet, mélangée à un yaourt ou sur un bol de flocons d'avoine chaud. Les graines de chia apportent un excellent regain de fibres et d'oméga-3, faisant de cette préparation d'un violet profond un régal sans culpabilité prêt en quelques minutes !

Ingrédients

500 g Bleuets surgelés (environ 3½ tasses)
0.5 Citron (pressé) (½ citron)
2 c. à s. Édulcorant à la stévia en poudre
3 c. à s. Graines de chia (environ 30g)

Instructions

1
Dans une casserole moyenne à fond épais, mélangez les bleuets surgelés et le jus de citron fraîchement pressé.
2
Chauffez à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les bleuets surgelés décongèlent complètement et commencent à libérer leur jus naturel, ce qui devrait prendre environ 5 minutes.
3
Augmentez légèrement le feu à moyen. Faites mijoter le mélange pendant 5 à 8 minutes, en utilisant un presse-purée ou le dos d'une fourchette solide pour écraser délicatement les bleuets surgelés jusqu'à obtenir la texture désirée.
4
Retirez la casserole du feu. Incorporez l'édulcorant à la stévia en poudre en goûtant au fur et à mesure pour atteindre le niveau de sucre souhaité.
5
Ajoutez les graines de chia dans la casserole et remuez vigoureusement pour les répartir uniformément. Laissez le mélange reposer dans la casserole pendant 5 à 10 minutes afin que les graines de chia absorbent le liquide et épaississent naturellement la confiture.
6
Versez la confiture dans des bocaux en verre propres. Laissez refroidir complètement avant de couvrir et de conserver au réfrigérateur. La confiture continuera à se figer et à s'épaissir en refroidissant !

Astuces du chef

•La stévia se comporte très différemment du sucre traditionnel. Comme elle ne permet pas d'épaississement structurel et ne réagit pas avec la pectine, les graines de chia sont absolument essentielles ici pour créer cette texture de confiture classique.
•Goûtez toujours vos fruits avant d'ajouter toute la stévia ! Certains fruits sont naturellement très sucrés, tandis que d'autres sont assez acides ; ajustez donc l'édulcorant en conséquence.
•Cette confiture de chia est très périssable car elle n'a pas les propriétés de conservation du sucre traditionnel. Elle se conservera parfaitement au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 semaines.
•Si vous préférez une confiture parfaitement lisse sans la texture des graines de chia, vous pouvez mixer soigneusement le mélange avec un mixeur plongeant juste avant d'ajouter le chia, ou mixer l'ensemble après le temps de repos.

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