Confettura di Mirtilli e Semi di Chia Sana e Senza Zucchero

Name: Confettura di Mirtilli e Semi di Chia Sana e Senza Zucchero
Total time: 15 min
Yield: 16 people
Ingredients: 16 oz Mirtilli surgelati; 0.5 Limone (Succo); 2 tbsp Stevia in polvere; 3 tbsp Semi di chia

Vegano • Vegetariano • Senza glutine • Senza lattosio • Low CarbMeno di 15 minIpocaloricaIn padella • 5 ingredienti o menoColazione • Brunch • Dessert • Spuntino

Facile

15minuti

27kcal

16persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Una confettura sana e senza zucchero addensata naturalmente con semi di chia e dolcificata con stevia.

Questa confettura di mirtilli e semi di chia sana e senza zucchero è l'alternativa perfetta alle classiche conserve zuccherate. Utilizzando mirtilli surgelati e addensando il composto con i semi di chia, eliminiamo completamente la necessità di zuccheri pesanti o pectina commerciale. Dolcificata naturalmente con un tocco di polvere di stevia, questa confettura è fantastica spalmata su pane integrale a lievitazione naturale, mescolata nello yogurt mattutino o aggiunta a una calda zuppa d'avena. I semi di chia forniscono un eccellente apporto di fibre e omega-3, rendendo questa crema vibrante e dal colore viola intenso una delizia senza sensi di colpa che si prepara in pochi minuti!

Ingredienti

500 g Mirtilli surgelati (circa 3½ tazze)
0.5 Limone (Succo) (½ limone)
2 cucchiai Stevia in polvere
3 cucchiai Semi di chia (circa 30g)

Istruzioni

1
In un pentolino medio dal fondo pesante, unire i mirtilli surgelati e il succo di limone appena spremuto.
2
Scaldare a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, finché i mirtilli surgelati non si saranno scongelati completamente e inizieranno a rilasciare i loro succhi naturali (circa 5 minuti).
3
Aumentare leggermente il calore a fuoco medio. Sobbollire il composto per 5-8 minuti, usando uno schiacciapatate o il dorso di una forchetta robusta per schiacciare delicatamente i mirtilli surgelati fino a ottenere la consistenza desiderata.
4
Togliere il pentolino dal fuoco. Incorporare la stevia in polvere, assaggiando man mano per raggiungere il livello di dolcezza preferito.
5
Aggiungere i semi di chia nel pentolino e mescolare energicamente per distribuirli uniformemente. Lasciare riposare il composto indisturbato nel pentolino per 5-10 minuti, in modo che i semi di chia possano assorbire il liquido e addensare naturalmente la confettura.
6
Versare la confettura pronta in vasetti di vetro puliti. Lasciare raffreddare completamente prima di chiudere con i coperchi e conservare in frigorifero. La confettura continuerà a rassodarsi e addensarsi durante il raffreddamento!

Consigli dello Chef

•La stevia si comporta in modo molto diverso dallo zucchero tradizionale. Poiché non fornisce addensamento strutturale né reagisce con la pectina, i semi di chia sono assolutamente essenziali per creare la classica consistenza 'marmellatosa'.
•Assaggiate sempre i mirtilli prima di aggiungere tutta la stevia! Alcuni frutti sono naturalmente molto dolci, mentre altri sono piuttosto aspri, quindi regolate il dolcificante di conseguenza.
•Questa confettura di chia è altamente deperibile poiché manca delle qualità conservanti dello zucchero tradizionale. Si conserva bene in frigorifero per circa 1-2 settimane.
•Se preferite una confettura completamente liscia senza la consistenza percepibile dei semi di chia, potete frullare con cura il composto con un frullatore a immersione subito prima di aggiungere la chia, oppure frullare il tutto dopo il riposo.