Zdravý borůvkový chia džem bez cukru

Name: Zdravý borůvkový chia džem bez cukru
Total time: 15 min
Yield: 16 people
Ingredients: 16 oz Mražené borůvky; 0.5 Citron (šťáva); 2 tbsp Stévie v prášku; 3 tbsp Chia semínka

Veganské • Vegetariánské • Bez lepku • Bez laktózy • NízkosacharidovéDo 15 minutNízkokalorickéNa sporáku • 5 surovin nebo méněSnídaně • Brunch • Dezert • Svačina

Snadné

15minut

27kcal

16osob

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Zdravý džem bez cukru, přirozeně zahuštěný chia semínky a slazený stévií.

Tento zdravý borůvkový chia džem bez cukru je ideální alternativou k tradičním přeslazeným zavařeninám. Použitím mražených borůvek a zahuštěním směsi pomocí chia semínek zcela eliminujeme potřebu velkého množství cukru nebo komerčního pektinu. Přirozeně doslazený špetkou stévie v prášku, tento džem chutná skvěle na celozrnném kváskovém chlebu, vmíchaný do ranního jogurtu nebo jako poleva na teplou ovesnou kaši. Chia semínka dodávají skvělou dávku vlákniny a omega-3 mastných kyselin, díky čemuž je tato zářivá, sytě fialová pomazánka skutečným potěšením bez výčitek, které připravíte během několika minut!

Ingredience

500 g Mražené borůvky (cca 3½ hrnku)
0.5 Citron (šťáva) (½ citronu)
2 lžíce Stévie v prášku
3 lžíce Chia semínka (cca 30 g)

Postup

1
V rendlíku se silným dnem smíchejte mražené borůvky a čerstvě vymačkanou šťávu z citronu.
2
Zahřívejte na mírném ohni za občasného míchání, dokud mražené borůvky zcela nerozmrznou a nezačnou pouštět šťávu, což by mělo trvat asi 5 minut.
3
Mírně zvyšte teplotu na střední plamen. Směs povařte 5 až 8 minut a pomocí šťouchadla na brambory nebo zadní strany pevné vidličky jemně rozmačkejte mražené borůvky na požadovanou texturu.
4
Odstavte rendlík z ohně. Vmíchejte stévii v prášku a průběžně ochutnávejte, abyste dosáhli preferované úrovně sladkosti.
5
Do pánve přidejte chia semínka a důkladně promíchejte, aby se rovnoměrně rozprostřela. Nechte směs v klidu stát v rendlíku 5 až 10 minut, aby chia semínka mohla absorbovat tekutinu a přirozeně džem zahustila.
6
Hotový džem přendejte lžící do čistých sklenic. Před uzavřením víčkem a uložením do lednice jej nechte zcela vychladnout. Džem bude při chlazení dále tuhnout!

Tipy šéfkuchaře

•Stévie se chová velmi odlišně od tradičního cukru. Protože nezajišťuje strukturální zahuštění ani nereaguje s pektinem, jsou chia semínka naprosto nezbytná pro vytvoření klasické džemové textury.
•Před přidáním veškeré stévie borůvky vždy ochutnejte! Některé borůvky jsou přirozeně velmi sladké, zatímco jiné jsou dosti kyselé, proto sladidlo upravte podle potřeby.
•Tento chia džem podléhá rychlé zkáze, protože postrádá konzervační vlastnosti tradičního cukru. V lednici vydrží krásný asi 1 až 2 týdny.
•Pokud dáváte přednost úplně hladkému džemu bez patrné textury chia semínek, můžete směs opatrně rozmixovat tyčovým mixérem těsně před přidáním chia semínek, nebo rozmixovat celou směs poté, co odstála.

Další recepty, které by se vám mohly líbit

Recept od

Kitchen Buddy Kuchař