Полезный черничный джем с чиа без сахара

Name: Полезный черничный джем с чиа без сахара
Total time: 15 min
Yield: 16 people
Ingredients: 16 oz Замороженная черника; 0.5 Лимон (выжатый сок); 2 tbsp Порошковый подсластитель стевия; 3 tbsp Семена чиа

Веганская • Вегетарианская • Без глютена • Без лактозы • НизкоуглеводнаяДо 15 минутМало калорийНа плите • До 5 ингредиентовЗавтрак • Бранч • Десерт • Перекус

Легко

15мин

27ккал

16человек

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Полезный джем без сахара, натурально загущенный семенами чиа и подслащенный стевией.

Этот полезный черничный джем с семенами чиа без сахара — идеальная альтернатива традиционным сладким заготовкам. Используя замороженную чернику и загущая смесь семенами чиа, мы полностью исключаем необходимость в сахаре или коммерческом пектине. Подслащенный натуральным порошком стевии, этот джем отлично подходит для намазывания на цельнозерновой хлеб, добавления в йогурт или в теплую овсянку. Семена чиа обеспечивают отличный заряд клетчатки и омега-3, превращая эту яркую темно-фиолетовую массу в по-настоящему полезное лакомство, которое готовится за считанные минуты!

Ингредиенты

500 г Замороженная черника (около 3,5 стакана)
0.5 Лимон (выжатый сок) (½ лимона)
2 ст. л. Порошковый подсластитель стевия
3 ст. л. Семена чиа (около 30 г)

Инструкции

1
В сотейнике среднего размера с толстым дном смешайте замороженную чернику и свежевыжатый сок лимона.
2
Нагревайте на огне ниже среднего, периодически помешивая, пока замороженная черника полностью не оттает и не начнет выделять сок (это займет около 5 минут).
3
Слегка увеличьте огонь до среднего. Варите смесь 5–8 минут, используя толкушку для картофеля или тыльную сторону вилки, чтобы аккуратно размять замороженную чернику до желаемой консистенции.
4
Снимите сотейник с огня. Вмешайте порошковый подсластитель стевия, пробуя на вкус, чтобы достичь нужной сладости.
5
Добавьте семена чиа и энергично перемешайте для их равномерного распределения. Оставьте смесь в сотейнике на 5–10 минут, чтобы семена чиа впитали жидкость и загустили джем.
6
Переложите готовый джем в чистые стеклянные банки. Дайте ему полностью остыть перед тем, как закрыть крышками и убрать в холодильник. Джем продолжит густеть в процессе охлаждения!

Советы шефа

•Стевия ведет себя иначе, чем сахар. Поскольку она не дает густоты и не вступает в реакцию с пектином, семена чиа здесь необходимы для создания классической текстуры джема.
•Всегда пробуйте ягоды, прежде чем добавлять всю стевию! Некоторые ягоды очень сладкие сами по себе, другие — кислые, поэтому регулируйте количество подсластителя.
•Этот джем с чиа относится к скоропортящимся продуктам, так как в нем нет сахара-консерванта. Он отлично хранится в холодильнике в течение 1–2 недель.
•Если вы предпочитаете абсолютно однородный джем без текстуры семян чиа, вы можете осторожно взбить смесь погружным блендером прямо перед добавлением чиа или измельчить всю массу после того, как она настоится.