Geleia de Mirtilo com Chia Saudável e Sem Açúcar

Name: Geleia de Mirtilo com Chia Saudável e Sem Açúcar
Total time: 15 min
Yield: 16 people
Ingredients: 16 oz Mirtilos Congelados; 0.5 Limão (Suco); 2 tbsp Adoçante Estévia em Pó; 3 tbsp Sementes de Chia

Vegano • Vegetariano • Sem Glúten • Sem Laticínios • Baixo CarboidratoMenos de 15 MinBaixa CaloriaDe Frigideira • Até 5 IngredientesCafé da Manhã • Brunch • Sobremesa • Lanche

Fácil

15minutos

27kcal

16pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Uma geleia saudável e sem açúcar, engrossada naturalmente com sementes de chia e adoçada com estévia.

Esta geleia de mirtilo com chia saudável e sem açúcar é a alternativa perfeita às conservas açucaradas tradicionais. Ao usar mirtilos congelados e engrossar a mistura com sementes de chia, eliminamos completamente a necessidade de açúcares pesados ou pectina comercial. Adoçada naturalmente com um toque de adoçante estévia em pó, esta geleia fica fantástica espalhada em pão integral de fermentação natural, misturada no iogurte matinal ou por cima de uma aveia quente. As sementes de chia proporcionam um excelente reforço de fibras e ômega-3, tornando este creme vibrante e de cor púrpura profunda um deleite verdadeiramente livre de culpa que fica pronto em minutos!

Ingredientes

500 g Mirtilos Congelados (cerca de 3½ xícaras)
0.5 Limão (Suco) (½ limão)
2 colheres de sopa Adoçante Estévia em Pó
3 colheres de sopa Sementes de Chia (cerca de 30g)

Instruções

1
Em uma panela média de fundo grosso, combine os mirtilos congelados e o suco espremido na hora do limão.
2
Aqueça em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até que os mirtilos congelados descongelem completamente e comecem a liberar seus sucos naturais, o que deve levar cerca de 5 minutos.
3
Aumente o fogo levemente para médio. Cozinhe a mistura em fogo brando por 5 a 8 minutos, usando um amassador de batatas ou as costas de um garfo resistente para esmagar suavemente os mirtilos congelados até obter a textura desejada.
4
Remova a panela do fogo. Misture o adoçante estévia em pó, provando enquanto adiciona para atingir o nível de doçura de sua preferência.
5
Adicione as sementes de chia à panela e mexa vigorosamente para distribuí-las uniformemente. Deixe a mistura descansar na panela por 5 a 10 minutos para que as sementes de chia possam absorver o líquido e engrossar naturalmente a geleia.
6
Coloque a geleia pronta em potes de vidro limpos. Deixe esfriar completamente antes de tampar e guardar na geladeira. A geleia continuará a firmar e engrossar enquanto gela!

Dicas do Chef

•A estévia comporta-se de forma muito diferente do açúcar tradicional. Como ela não proporciona espessamento estrutural nem reage com a pectina, as sementes de chia são absolutamente essenciais aqui para criar aquela textura clássica de 'geleia'.
•Sempre prove as frutas antes de adicionar toda a estévia! Algumas frutas são naturalmente muito doces, enquanto outras são bastante ácidas, então ajuste o adoçante de acordo.
•Esta geleia de chia é altamente perecível, pois carece das propriedades conservantes do açúcar tradicional. Ela se conservará bem na geladeira por cerca de 1 a 2 semanas.
•Se preferir uma geleia completamente lisa, sem a textura perceptível das sementes de chia, você pode bater a mistura cuidadosamente com um mixer de mão logo antes de adicionar a chia, ou bater toda a mistura depois que descansar.