Sunn sukkerfri blåbær-chiasyltetøy

Name: Sunn sukkerfri blåbær-chiasyltetøy
Total time: 15 min
Yield: 16 people
Ingredients: 16 oz Frosne blåbær; 0.5 Sitron (saften); 2 tbsp Stevia søtningsmiddel; 3 tbsp Chiafrø

Vegansk • Vegetarisk • Glutenfri • Melkefri • LavkarboUnder 15 minLavkaloriPå komfyren • Maks 5 ingredienserFrokost • Brunch • Dessert • Snacks

Lett

15minutter

27kcal

16personer

MAKROER

per porsjon

※gProtein

◆gFett

▣gKarbohydrater

◎gSukker

◇gFiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

Et sunt, sukkerfritt syltetøy naturlig tyknet med chiafrø og søtet med stevia.

Dette sunne, sukkerfrie blåbær-chiasyltetøyet er det perfekte alternativet til tradisjonelle, sukkerrike syltetøy. Ved å bruke frosne blåbær og tykne blandingen med chiafrø, eliminerer vi behovet for mye sukker eller kommersielt pektin helt. Søtet naturlig med litt stevia-pulver, er dette syltetøyet fantastisk på grov surdeigsbrød, rørt inn i morgen-yoghurten eller som topping på varm havregrøt. Chiafrø gir et utmerket løft av fiber og omega-3, noe som gjør dette livlige, dype lilla pålegget til en sunn godbit som lages på få minutter!

Ingredienser

500 g Frosne blåbær (ca. 3½ kopper)
0.5 Sitron (saften) (½ sitron)
2 ss Stevia søtningsmiddel
3 ss Chiafrø (ca. 30 g)

Fremgangsmåte

1
I en mellomstor kjele med tykk bunn, bland sammen de frosne blåbærene og den nypressede saften fra sitronen.
2
Varm opp over middels lav varme, rør av og til, til de frosne blåbærene er helt tinte og begynner å slippe sin naturlige saft, noe som bør ta omtrent 5 minutter.
3
Øk varmen litt til middels. La blandingen småkoke i 5 til 8 minutter, og bruk en potetmoser eller baksiden av en solid gaffel til å knuse de frosne blåbærene forsiktig til ønsket konsistens.
4
Ta kjelen av varmen. Rør inn stevia-pulveret, og smak til underveis for å oppnå ønsket søthetsnivå.
5
Tilsett chiafrø i kjelen og rør kraftig for å fordele dem jevnt. La blandingen stå urørt i kjelen i 5 til 10 minutter slik at chiafrøene kan absorbere væsken og tykne syltetøyet naturlig.
6
Hell det ferdige syltetøyet over i rene glasskrukker. La det avkjøles helt før du setter på lokk og oppbevarer det i kjøleskapet. Syltetøyet vil fortsette å tykne etter hvert som det blir kaldt!

Kokkens tips

•Stevia oppfører seg veldig annerledes enn tradisjonelt sukker. Siden det ikke gir strukturell tykning eller reagerer med pektin, er chiafrøene helt avgjørende her for å skape den klassiske syltetøykonsistensen.
•Smak alltid på bærene dine før du tilsetter all steviaen! Noen bær er naturlig veldig søte, mens andre er ganske syrlige, så juster søtningsmiddelet deretter.
•Dette chiasyltetøyet har kort holdbarhet siden det mangler de konserverende egenskapene til tradisjonelt sukker. Det holder seg fint i kjøleskapet i omtrent 1 til 2 uker.
•Hvis du foretrekker et helt glatt syltetøy uten den merkbare konsistensen av chiafrø, kan du forsiktig blende blandingen med en stavmikser rett før du tilsetter chiafrøene, eller blende hele blandingen etter at den har stått.

Flere oppskrifter du kanskje liker

Oppskrift av

Kitchen Buddy-kokk