Stir-fry på skivat fläsk och korv med färsk chili

Name: Stir-fry på skivat fläsk och korv med färsk chili
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: 7 oz Skivat fläskkött; 4 piece Röd korv; 4 piece Ostkorv med krispigt skal; 2 count Ägg; 5 count Röd jinda-chili; 5 count Bird's eye-chili; 5 count Vitlök; 2 tbsp Ostronsås; 1 tbsp Ljus sojasås; 1 tsp Vitt socker; 3 tbsp Matolja; 0.5 tsp Smaksättningspulver (Ros Dee)

HögproteinStekpanna/KastrullLunch • MiddagMysmatThailändskt

Enkelt

15minuter

520kcal

2personer

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

En smakrik stir-fry med färsk chili som kombinerar mört skivat fläskkött med två sorters korv. Serveras med ett krispigt stekt ägg för en utmärkt måltid.

Denna runda av skivat fläsk och korv med färsk chili är en rätt som erbjuder både snabbhet och smakrikedom. Rättens karaktär definieras av hettan från röd jinda-chili och bird's eye-chili, som ger olika aromer och styrka. När de fräses tillsammans med hackad vitlök lyfts smaken på det möra skivade fläskköttet fram. Kombinationen med röd korv och ostkorv med krispigt skal ger en varierad textur där den smälta osten blandas med såsen för en fylligare smak. Balansen mellan sälta och sötma uppnås med ostronsås, ljus sojasås och vitt socker. Rätten serveras med krispiga ägg för extra protein och för att dämpa hettan. Ett enkelt hemrecept med restaurangkvalitet där hemligheten är hög värme i slutet för en perfekt glans och doft.

Ingredienser

200 g Skivat fläskkött (ca 1 kopp)
4 st Röd korv
4 st Ostkorv med krispigt skal
2 st Ägg
5 st Röd jinda-chili
5 st Bird's eye-chili
5 klyftor Vitlök
2 msk Ostronsås
1 msk Ljus sojasås
1 tsk Vitt socker
3 msk Matolja
0.5 tsk Smaksättningspulver (Ros Dee)

Instruktioner

1
Mosa vitlök, röd jinda-chili och bird's eye-chili grovt i en mortel.
2
Skär röd korv och ostkorv med krispigt skal i lagom stora bitar.
3
Hetta upp en panna med 2 matskedar matolja på medelhög värme. Stek ägg tills kanterna är krispiga och gulan fortfarande är lös efter smak. Lyft ur och ställ åt sidan.
4
Använd samma panna (behåll ca 1 matsked olja), tillsätt den mosade chilin och vitlöken och fräs tills det doftar gott.
5
Tillsätt skivat fläskkött och stek tills det börjar bli klart, följt av röd korv och ostkorv med krispigt skal.
6
Krydda med ostronsås, ljus sojasås, vitt socker och smaksättningspulver. Rör om väl på hög värme så att såsen täcker allt kött och korv ordentligt.
7
Stäng av värmen, lägg upp på tallrik och servera tillsammans med ångat ris och det stekta ägget.

Kockens tips

•Om du vill ha det ännu starkare kan du tillsätta lite fisksås på slutet.
•Att använda hög värme i slutet av stekningen gör att ostkorven med krispigt skal får en godare doft och en finare stekyta.
•Om fläsket klibbar ihop, använd stekspaden för att försiktigt dela på bitarna så att de blir jämnt stekta.