Roergebakken varkensreepjes en worstjes met verse chili

Name: Roergebakken varkensreepjes en worstjes met verse chili
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: 7 oz Dunne plakjes varkensvlees; 4 piece Rode worstjes; 4 piece Kaasworstjes met krokante schil; 2 count Eieren; 5 count Rode Jinda-chilipepers; 5 count Bird's eye-pepers; 5 count Knoflook; 2 tbsp Oestersaus; 1 tbsp Lichte sojasaus; 1 tsp Witte suiker; 3 tbsp Olie; 0.5 tsp Bouillonpoeder (Ros Dee)

EiwitrijkKookplaatLunch • DinerComfortfoodThais

Makkelijk

15minuten

520kcal

2personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een pittig roerbakgerecht met verse chili dat malse varkensreepjes combineert met twee soorten worst. Geserveerd met een knapperig gebakken ei, een heerlijke maaltijd.

Dit recept voor roergebakken varkensreepjes en worstjes met verse chili is de perfecte snelle en smaakvolle maaltijd. De focus ligt op de hitte van rode Jinda-chilipepers en Bird's eye-pepers, die elk hun eigen aroma en scherpte toevoegen. Samen met fijngehakte knoflook versterken ze de smaak van de malse varkensreepjes. De toevoeging van rode worstjes en kaasworstjes met krokante schil zorgt voor een interessante textuur waarbij de gesmolten kaas zich mengt met de saus voor een vollere smaak. De balans tussen zout en zoet wordt bereikt met oestersaus, lichte sojasaus en witte suiker. Serveer met een knapperig gebakken ei voor extra proteïne en om de pittigheid te verzachten. De geheimtip is om op het laatst hoog vuur te gebruiken voor een mooie glans en die heerlijke wokgeur.

Ingrediënten

200 g Dunne plakjes varkensvlees (ongeveer 1 kop)
4 stuks Rode worstjes
4 stuks Kaasworstjes met krokante schil
2 stuks Eieren
5 stuks Rode Jinda-chilipepers
5 stuks Bird's eye-pepers
5 teentjes Knoflook
2 el Oestersaus
1 el Lichte sojasaus
1 tl Witte suiker
3 el Olie
0.5 tl Bouillonpoeder (Ros Dee)

Instructies

1
Stamp de knoflook, rode Jinda-chilipepers en Bird's eye-pepers samen grof in een vijzel.
2
Snijd de rode worstjes en kaasworstjes met krokante schil in hapklare stukjes.
3
Verhit een pan met 2 eetlepels olie op middelhoog vuur. Bak de eieren tot de randjes knapperig zijn en de dooier naar wens nog vloeibaar is. Haal ze uit de pan en zet opzij.
4
Gebruik dezelfde pan (laat ongeveer 1 eetlepel olie zitten), voeg de gestampte chili en knoflook toe en bak tot het geurt.
5
Voeg de varkensreepjes toe en bak tot ze bijna gaar zijn, voeg dan de rode worstjes en kaasworstjes met krokante schil toe.
6
Breng op smaak met oestersaus, lichte sojasaus, witte suiker en bouillonpoeder. Roerbak op hoog vuur zodat de saus alles goed bedekt.
7
Zet het vuur uit, schep op een bord en serveer met rijst en het gebakken ei.

Chefstips

•Als je van extra pittig houdt, kun je aan het einde een klein beetje vissaus toevoegen.
•Door aan het einde van het roerbakken hoog vuur te gebruiken, krijgen de kaasworstjes met krokante schil een heerlijk aroma en een mooiere textuur.
•Als de varkensreepjes aan elkaar plakken, gebruik dan de spatel om ze tijdens het bakken voorzichtig los te maken voor een gelijkmatige garing.