Schweinefleisch in Scheiben und Würstchen mit frischen Chilis

Name: Schweinefleisch in Scheiben und Würstchen mit frischen Chilis
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: 7 oz Schweinefleisch, in Scheiben; 4 piece Rote Würstchen; 4 piece Käsewürstchen mit knackiger Haut; 2 count Eier; 5 count Rote Jinda-Chilis; 5 count Vogelaugen-Chilis; 5 count Knoblauch; 2 tbsp Austernsauce; 1 tbsp Helle Sojasauce; 1 tsp Weißer Zucker; 3 tbsp Öl; 0.5 tsp Würzpulver (z.B. Ros Dee)

ProteinreichAus der PfanneMittagessen • AbendessenWohlfühlessenThailändisch

Einfach

15Minuten

520kcal

2Personen

MAKROS

pro Portion

※gProtein

◆gFett

▣gKohlenhydrate

◎gZucker

◇gBallaststoffe

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Ein würziges Pfannengericht, das zartes Schweinefleisch mit zwei Sorten Würstchen kombiniert. Serviert mit einem knusprigen Spiegelei ist es eine hervorragende Mahlzeit.

Das Rezept für Schweinefleisch in Scheiben und Würstchen mit frischen Chilis ist ein schnelles und geschmackvolles Gericht. Der Fokus liegt auf der Schärfe von roten Jinda-Chilis und Vogelaugen-Chilis, die jeweils ihr eigenes Aroma beisteuern. Zusammen mit gehacktem Knoblauch angebraten, wird der Geschmack des zarten Schweinefleischs hervorgehoben. Ergänzt wird dies durch rote Würstchen und Käsewürstchen, deren schmelzender Käse sich mit der Sauce verbindet. Die Würzung mit Austernsauce, heller Sojasauce und etwas weißem Zucker sorgt für eine perfekte Balance. Serviert mit einem knusprigen Ei, ist dieses Gericht einfach zu Hause zuzubereiten und schmeckt wie im Restaurant. Der Trick ist die starke Hitze am Ende für ein tolles Aroma.

Zutaten

200 g Schweinefleisch, in Scheiben (ca. 1 Tasse)
4 Stück Rote Würstchen
4 Stück Käsewürstchen mit knackiger Haut
2 Stück Eier
5 Stück Rote Jinda-Chilis
5 Stück Vogelaugen-Chilis
5 Zehen Knoblauch
2 EL Austernsauce
1 EL Helle Sojasauce
1 TL Weißer Zucker
3 EL Öl
0.5 TL Würzpulver (z.B. Ros Dee)

Zubereitung

1
Zerstoßen Sie Knoblauch, rote Jinda-Chilis und Vogelaugen-Chilis grob in einem Mörser.
2
Schneiden Sie die roten Würstchen und Käsewürstchen in mundgerechte Stücke und stellen Sie sie beiseite.
3
Erhitzen Sie 2 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Eier, bis der Rand knusprig und das Eigelb nach Belieben flüssig ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
4
Lassen Sie etwa 1 EL Öl in der Pfanne und braten Sie die Chili-Knoblauch-Mischung an, bis sie duftet.
5
Geben Sie das Schweinefleisch hinzu und braten Sie es kurz an, fügen Sie dann die roten Würstchen und Käsewürstchen hinzu.
6
Mit Austernsauce, heller Sojasauce, weißem Zucker und Würzpulver abschmecken. Bei starker Hitze kurz pfannenrühren, bis die Sauce alles gleichmäßig überzieht.
7
Vom Herd nehmen und mit Reis und dem vorbereiteten Spiegelei servieren.

Chef-Tipps

•Für mehr Würze kann am Ende ein Schuss Fischsauce hinzugefügt werden.
•Die starke Hitze am Ende sorgt dafür, dass die Käsewürstchen ein herrliches Aroma und eine schöne Textur bekommen.
•Falls die Fleischscheiben zusammenkleben, diese beim Braten vorsichtig mit dem Pfannenwender trennen.