슬라이스 돼지고기와 소시지 생고추 볶음
고단백팬 조리점심 • 저녁소울푸드태국 요리
쉬움
15분
520kcal
2명
매크로
1인분 기준※g단백질
◆g지방
▣g탄수화물
◎g당류
◇g식이섬유
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부드러운 슬라이스 돼지고기와 두 가지 스타일의 소시지를 매콤한 생고추와 함께 볶아낸 요리로, 바삭한 계란 후라이와 함께 즐기는 최고의 반찬입니다.
슬라이스 돼지고기와 소시지 생고추 볶음은 빠르고 맛있게 즐길 수 있는 태국식 밥도둑 메뉴입니다. 이 요리의 핵심은 진다 고추와 쥐똥고추가 내는 강렬하고 향긋한 매운맛입니다. 다진 마늘과 함께 볶아 향을 내면 부드러운 돼지고기의 풍미가 살아나며, 톡 터지는 식감의 빨간 소시지와 치즈가 흘러나오는 치즈 소시지가 더해져 다채로운 맛을 선사합니다. 굴소스와 간장으로 감칠맛을 내고 설탕으로 짠맛의 균형을 맞춘 이 메뉴는, 바삭하게 구운 계란 후라이를 곁들여 단백질을 보충하고 매운맛을 중화시키기에 완벽합니다. 마지막에 센 불에서 빠르게 볶아 소스가 재료에 윤기 나게 코팅되도록 하는 것이 비법입니다.
재료
- 200 g 슬라이스 돼지고기 (약 1컵)
- 4 개 빨간 소시지
- 4 개 치즈 소시지
- 2 개 계란
- 5 개 빨간 진다 고추
- 5 개 쥐똥고추
- 5 쪽 마늘
- 2 큰술 굴소스
- 1 큰술 간장
- 1 작은술 흰 설탕
- 3 큰술 식용유
- 0.5 작은술 시즈닝 파우더 (조미료)
만드는 법
- 1마늘, 빨간 진다 고추, 쥐똥고추를 함께 넣고 거칠게 찧어줍니다.
- 2빨간 소시지와 치즈 소시지를 한입 크기로 썰어 준비합니다.
- 3팬에 식용유 2큰술을 두르고 중강불에서 계란을 튀기듯 굽습니다. 가장자리는 바삭하고 노른자는 취향껏 반숙으로 익힌 뒤 따로 덜어둡니다.
- 4같은 팬에(기름을 1큰술 정도 남기고) 찧어둔 고추와 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다.
- 5슬라이스 돼지고기를 넣고 익기 시작하면 빨간 소시지와 치즈 소시지를 넣습니다.
- 6굴소스, 간장, 흰 설탕, 시즈닝 파우더로 양념하고 센 불에서 소스가 재료에 골고루 배도록 빠르게 볶아줍니다.
- 7불을 끄고 그릇에 담아 흰 밥, 미리 준비한 계란 후라이와 함께 냅니다.
셰프의 꿀팁
- •더 강렬한 맛을 원하신다면 마지막에 피쉬 소스를 약간 추가해 보세요.
- •마지막에 센 불을 사용하면 치즈 소시지의 풍미가 살아나고 겉면이 더욱 먹음직스럽게 볶아집니다.
- •슬라이스 돼지고기가 뭉쳐 있다면 볶을 때 조리도구로 가볍게 풀어주어야 골고루 잘 익습니다.
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K
레시피 제공
키친 버디 셰프