Skivesåret svinekød og pølser med frisk chili

Name: Skivesåret svinekød og pølser med frisk chili
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: 7 oz Svinekød i skiver; 4 piece Røde pølser; 4 piece Ostepølser med sprødt skind; 2 count Æg; 5 count Røde Jinda-chilier; 5 count Fugleøje-chilier; 5 count Hvidløg; 2 tbsp Østerssauce; 1 tbsp Lys sojasauce; 1 tsp Hvidt sukker; 3 tbsp Olie; 0.5 tsp Krydderiblanding (Ros-Dee)

HøjproteinPå komfuretFrokost • AftensmadHygge-madThaimad

Nem

15minutter

520kcal

2personer

MAKROER

pr. portion

※gProtein

◆gFedt

▣gKulhydrater

◎gSukker

◇gFibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

En krydret wokret med mørkt skivesåret svinekød og to typer pølser, serveret med sprødstegte spejlæg som det perfekte tilbehør.

Denne opskrift på Skivesåret svinekød og pølser med frisk chili er en hurtig og velsmagende hverdagsret. Smagen er præget af den intense varme fra røde Jinda-chilier og fugleøje-chilier, som giver hver sin unikke aroma. Når de svitses med hakket hvidløg, fremhæves smagen af det møre svinekød og de forskellige teksturer fra de røde pølser og ostepølser med sprødt skind. Den smeltede ost fra pølserne blandes med østerssauce og lys sojasauce, hvilket skaber en perfekt balance med sødmen fra hvidt sukker. Retten serveres med et sprødt stegt æg for ekstra protein og for at dæmpe chilistyrken. Enkel at lave hjemme, men med en smag som på en restaurant. Hemmeligheden er høj varme til sidst, så saucen karamelliserer let omkring ingredienserne.

Ingredienser

200 g Svinekød i skiver (ca. 1 kop)
4 stk Røde pølser
4 stk Ostepølser med sprødt skind
2 stk Æg
5 stk Røde Jinda-chilier
5 stk Fugleøje-chilier
5 fed Hvidløg
2 spsk Østerssauce
1 spsk Lys sojasauce
1 tsk Hvidt sukker
3 spsk Olie
0.5 tsk Krydderiblanding (Ros-Dee)

Fremgangsmåde

1
Stød hvidløg, røde Jinda-chilier og fugleøje-chilier groft i en morter.
2
Skær de røde pølser og ostepølser med sprødt skind i mundrette stykker.
3
Varm en pande med 2 spsk olie over medium-høj varme. Steg æggene, til kanterne er sprøde og blommen stadig er flydende. Tag dem op og sæt til side.
4
Brug samme pande (lad ca. 1 spsk olie blive tilbage), og svits den knuste chili og hvidløg, indtil det dufter kraftigt.
5
Tilsæt svinekød i skiver og steg, til det begynder at skifte farve. Tilsæt derefter røde pølser og ostepølser med sprødt skind.
6
Smag til med østerssauce, lys sojasauce, hvidt sukker og krydderiblanding. Steg hurtigt ved høj varme, så saucen dækker alle ingredienserne jævnt.
7
Sluk for varmen og server med kogte ris og de stegte æg.

Kokkens tips

•Hvis du ønsker en mere intens smag, kan du tilføje en smule fiskesauce til sidst.
•Brug af høj varme til sidst giver ostepølserne en lækker stegt aroma og en flot overflade.
•Hvis svinekødet klistrer sammen, kan du bruge paletten til forsigtigt at skille skiverne ad under stegningen.