Jordgubbssylt med lågt sockerinnehåll

Name: Jordgubbssylt med lågt sockerinnehåll
Total time: 35 min
Yield: 30 people
Ingredients: 2.2 lb Frysta jordgubbar; 1 tbsp Gelatinpulver; 2 tbsp Limejuice; 4 tbsp Stevia-sötningsmedel i pulverform; 1 pinch Havssalt

Glutenfritt • Laktosfritt • Lågkolhydrat • KetoLågkaloriStekpanna/KastrullFrukost • Mellanmål

Enkelt

35minuter

10kcal

30personer

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

En klarröd jordgubbssylt med precis lagom sötma. Enkel att göra i en kastrull, med gelatin som hjälper den att stelna och stevia istället för socker. Hälsosam och tidsbesparande.

Älskar du rostat bröd till frukost men oroar dig för socker och kalorier? Då får du inte missa detta recept på jordgubbssylt med lågt sockerinnehåll! Denna sylt gör du enkelt själv hemma med basutrustning som en kastrull eller en elektrisk panna. Hemligheten bakom den fina konsistensen som är lätt att bre på brödet är gelatinet, vilket förkortar koktiden avsevärt jämfört med traditionella metoder där man måste koka tills sockret och pektinet reagerar. Genom att byta ut socker mot sötningsmedlet stevia passar denna sylt perfekt för keto, low-carb eller viktkontroll. Njut av den äkta smaken av jordgubbar på fullkornsbröd eller i din yoghurt. Kan förvaras i kylskåpet i flera veckor.

Ingredienser

1 kg Frysta jordgubbar (ca 5-6 koppar)
1 msk Gelatinpulver
2 msk Limejuice (juice från ca 1 frukt)
4 msk Stevia-sötningsmedel i pulverform (justera efter smak)
1 nypa Havssalt

Instruktioner

1
I en liten skål, strö gelatinpulver över 3 msk kallt vatten. Låt stå i 5 minuter så att gelatinet sväller.
2
Lägg frysta jordgubbar i en kastrull på låg till medelvärme. Låt bären tina och börja sjuda. Mosa dem försiktigt med en slev till önskad konsistens.
3
När bären har smält och börjat koka, tillsätt limejuice och havssalt. Rör om väl.
4
Låt blandningen småkoka i 15 till 20 minuter. Rör om då och då tills en del av vätskan har avdunstat (den behöver inte bli jättetjock eftersom gelatinet hjälper den att stelna senare).
5
Ta bort kastrullen från värmen. Tillsätt det svällda gelatinpulvret och stevia omedelbart. Rör om snabbt och ihållande tills gelatinet har lösts upp helt av restvärmen.
6
Häll försiktigt upp den varma sylten i rengjorda glasburkar. Låt svalna till rumstemperatur innan du ställer dem i kylskåpet. Sylten får sin fina konsistens när den är helt kall.

Kockens tips

•Förvara alltid sylten i kylskåp eftersom den inte innehåller socker som fungerar som naturligt konserveringsmedel. Den håller i ca 2-3 veckor.
•Sötman i stevia varierar mellan olika märken. Börja med halva mängden, smaka av medan sylten är varm och tillsätt mer vid behov.
•Låt aldrig sylten koka upp igen efter att gelatinet har tillsatts, då hög värme förstör gelatinets förmåga att stelna.

Fler recept du kanske gillar

Recept av

Kitchen Buddy-kocken