Confettura di Fragole a Basso Contenuto di Zucchero

Name: Confettura di Fragole a Basso Contenuto di Zucchero
Total time: 35 min
Yield: 30 people
Ingredients: 2.2 lb Fragole surgelate; 1 tbsp Gelatina in polvere; 2 tbsp Succo di limone; 4 tbsp Dolcificante stevia in polvere; 1 pinch Sale marino

Senza glutine • Senza lattosio • Low Carb • KetoIpocaloricaIn padellaColazione • Spuntino

Facile

35minuti

10kcal

30persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Una confettura di fragole dal colore rosso brillante, dolcificata al punto giusto. Facile da preparare in pentola, utilizza la gelatina per addensare e la stevia al posto dello zucchero. Salutare e veloce.

Se ami il pane tostato a colazione ma ti preoccupi di zuccheri e calorie, non puoi perderti questa Confettura di Fragole a Basso Contenuto di Zucchero! Questa ricetta si prepara facilmente a casa con utensili base come una pentola o una padella elettrica. Il segreto per una consistenza vellutata e facile da spalmare è l'uso della gelatina, che riduce drasticamente i tempi di cottura rispetto al metodo tradizionale. Sostituendo lo zucchero con la stevia, questa confettura diventa l'alleata perfetta per chi segue una dieta keto, low carb o sta controllando il peso. Goditi il gusto autentico delle fragole su una fetta di pane integrale o nello yogurt. Si conserva in frigorifero per settimane.

Ingredienti

1 kg Fragole surgelate (circa 5-6 tazze)
1 cucchiaio Gelatina in polvere
2 cucchiai Succo di limone (succo di circa 1 limone)
4 cucchiai Dolcificante stevia in polvere (regolare a piacere)
1 pizzico Sale marino

Istruzioni

1
In una ciotolina, cospargi la gelatina in polvere su 3 cucchiai di acqua fredda. Lascia riposare per 5 minuti affinché la gelatina si idrati.
2
Metti le fragole surgelate in una pentola a fuoco medio-basso. Lascia che la frutta si sciolga e inizi a sobbollire. Puoi schiacciare leggermente la frutta con un cucchiaio per ottenere la consistenza desiderata.
3
Una volta che le fragole sono sciolte e bollono, aggiungi il succo di limone e il sale marino. Mescola bene.
4
Fai sobbollire dolcemente per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto finché parte dell'acqua non sarà evaporata (non deve addensarsi troppo perché la gelatina aiuterà a rassodare).
5
Spegni il fuoco e rimuovi la pentola. Aggiungi immediatamente la gelatina idratata e la stevia in polvere. Mescola rapidamente e continuamente finché la gelatina non sarà completamente sciolta nel calore residuo.
6
Versa con attenzione la confettura ancora calda in barattoli di vetro sterilizzati. Lascia raffreddare a temperatura ambiente prima di mettere in frigorifero. La confettura si addenserà perfettamente una volta ben fredda.

Consigli dello Chef

•Conserva sempre questa confettura in frigorifero, poiché non contiene zucchero che agisce da conservante naturale. Si conserva per circa 2-3 settimane.
•La dolcezza della stevia varia tra le marche. Ti consigliamo di metterne metà, assaggiare quando è calda e aggiungerne altra se necessario.
•Non riportare a bollore la confettura dopo aver aggiunto la gelatina: il calore eccessivo rovinerebbe la gelatina e la confettura non si addenserebbe.