Клубничный джем с низким содержанием сахара

Name: Клубничный джем с низким содержанием сахара
Total time: 35 min
Yield: 30 people
Ingredients: 2.2 lb Замороженная клубника; 1 tbsp Желатин в порошке; 2 tbsp Лимонный сок; 4 tbsp Стевия в порошке; 1 pinch Морская соль

Без глютена • Без лактозы • Низкоуглеводная • КетоМало калорийНа плитеЗавтрак • Перекус

Легко

35мин

10ккал

30человек

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Яркий красный клубничный джем с идеальной сладостью. Легко готовится в кастрюле с использованием желатина для застывания и стевии вместо сахара — полезно для здоровья и экономит время.

Если вы любите тосты по утрам, но беспокоитесь о сахаре и калориях, этот рецепт клубничного джема с низким содержанием сахара — для вас! Этот джем легко приготовить дома в обычной кастрюле или сотейнике. Секрет идеальной текстуры заключается в использовании желатина, что значительно сокращает время варки по сравнению с традиционными методами. Использование стевии вместо сахара делает этот джем отличным выбором для тех, кто придерживается кето-диеты, лоу-карб или следит за весом. Наслаждайтесь натуральным вкусом клубники с хрустящими цельнозерновыми тостами или йогуртом. Джем может храниться в холодильнике в течение нескольких недель.

Ингредиенты

1 кг Замороженная клубника (примерно 5-6 чашек)
1 ст. л. Желатин в порошке
2 ст. л. Лимонный сок (сок примерно 1 лимона)
4 ст. л. Стевия в порошке (регулируйте по вкусу)
1 щепотка Морская соль

Инструкции

1
В небольшой миске залейте желатин 3 столовыми ложками холодной воды. Оставьте на 5 минут для набухания.
2
Поместите замороженную клубнику в кастрюлю. Нагревайте на слабом или среднем огне, давая ягодам разморозиться и закипеть. Можно слегка размять ягоды лопаткой до желаемой консистенции.
3
Когда клубника разморозится и закипит, добавьте лимонный сок и морскую соль. Тщательно перемешайте.
4
Варите смесь на медленном огне 15–20 минут, периодически помешивая, пока часть жидкости не испарится (не нужно варить до сильной густоты, так как желатин поможет джему застыть).
5
Снимите кастрюлю с огня. Сразу добавьте набухший желатин и стевию. Быстро и непрерывно перемешивайте до полного растворения желатина в горячей массе.
6
Аккуратно переложите горячий джем в стерилизованные стеклянные банки. Дайте остыть до комнатной температуры, затем уберите в холодильник. После полного охлаждения джем приобретет идеальную текстуру.

Советы шефа

•Всегда храните этот джем в холодильнике. Так как в нем нет сахара, который служит консервантом, он хранится около 2-3 недель.
•Сладость стевии может отличаться у разных брендов. Рекомендуется сначала добавить половину, попробовать горячую смесь и добавить еще при необходимости.
•Ни в коем случае не кипятите джем после добавления желатина, иначе желатин потеряет свои свойства и джем не застынет.