कम चीनी वाला स्ट्रॉबेरी जैम

निर्देश

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   एक छोटी कटोरी में, 3 बड़े चम्मच ठंडे पानी में जिलेटिन पाउडर छिड़कें। इसे 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि जिलेटिन पानी सोख कर फूल जाए।
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   फ्रोजन स्ट्रॉबेरी को एक सॉस पैन या इलेक्ट्रिक फ्राइंग पैन में डालें। धीमी से मध्यम आंच पर फल को पिघलने दें और उबाल आने दें। आप फल को अपनी पसंद के अनुसार मैश करने के लिए करछुल का उपयोग कर सकते हैं।
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   जब स्ट्रॉबेरी पिघल जाए और उबलने लगे, तो इसमें नींबू का रस और समुद्री नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
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   मिश्रण को 15 से 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। समय-समय पर हिलाते रहें जब तक कि कुछ पानी वाष्पित न हो जाए (इसे बहुत गाढ़ा करने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि जिलेटिन इसे सेट करने में मदद करेगा)।
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   आंच बंद करें और पैन को नीचे उतारें। तुरंत फुला हुआ जिलेटिन और स्टीविया पाउडर डालें। इसे तेजी से और लगातार तब तक हिलाएं जब तक जिलेटिन पूरी तरह घुल न जाए।
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   गर्म जैम को सावधानी से साफ किए हुए कांच के जार में भरें। फ्रिज में रखने से पहले इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। ठंडा होने पर जैम अच्छी तरह सेट हो जाएगा और खाने के लिए तैयार होगा।