Confiture de fraises à faible teneur en sucre

Name: Confiture de fraises à faible teneur en sucre
Total time: 35 min
Yield: 30 people
Ingredients: 2.2 lb Fraises surgelées; 1 tbsp Gélatine en poudre; 2 tbsp Jus de lime; 4 tbsp Édulcorant à la stévia en poudre; 1 pinch Sel de mer

Sans gluten • Sans lactose • Faible en glucides • KetoFaible en caloriesÀ la poêlePetit-déjeuner • En-cas

Facile

35minutes

10kcal

30personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Une confiture de fraises d'un rouge éclatant, parfaitement sucrée. Facile à réaliser à la casserole en utilisant de la gélatine pour la prise et de la stévia à la place du sucre—sain et rapide.

Si vous aimez les toasts le matin mais que vous surveillez votre consommation de sucre et de calories, ne manquez pas cette recette de confiture de fraises à faible teneur en sucre ! Cette confiture maison est facile à préparer avec des ustensiles de base comme une casserole ou une poêle électrique. Le secret de sa texture onctueuse et facile à tartiner est l'utilisation de la gélatine pour l'aider à figer, ce qui réduit considérablement le temps de cuisson par rapport aux méthodes traditionnelles. En remplaçant le sucre cristallisé par de la stévia, cette confiture devient l'alliée des régimes Keto, Low Carb ou de la gestion du poids. Vous obtiendrez une saveur acidulée avec tout l'arôme des vraies fraises. Elle accompagne parfaitement le pain complet grillé ou le yaourt. De plus, elle se conserve au réfrigérateur pendant des semaines !

Ingrédients

1 kg Fraises surgelées (env. 5-6 tasses)
1 c. à soupe Gélatine en poudre
2 c. à soupe Jus de lime (jus d'env. 1 lime)
4 c. à soupe Édulcorant à la stévia en poudre (ajuster selon le goût)
1 pincée Sel de mer

Instructions

1
Dans un petit bol, saupoudrez la gélatine en poudre sur 3 c. à soupe d'eau froide. Laissez reposer 5 minutes pour que la gélatine gonfle et absorbe l'eau.
2
Placez les fraises surgelées dans une casserole ou une poêle électrique à feu doux à moyen. Laissez les fruits décongeler et commencer à mijoter doucement. Vous pouvez utiliser une spatule pour écraser légèrement les fruits selon la texture souhaitée.
3
Une fois que les fraises surgelées ont fondu et bouillent, ajoutez le jus de lime et le sel de mer. Mélangez bien.
4
Laissez mijoter doucement pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'une partie du liquide se soit évaporée (il n'est pas nécessaire qu'elle soit déjà très épaisse car la gélatine aidera à la prise).
5
Éteignez le feu et retirez la casserole. Ajoutez immédiatement la gélatine gonflée et l'édulcorant à la stévia. Remuez rapidement et continuellement jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute par la chaleur.
6
Versez soigneusement la confiture chaude dans des bocaux en verre propres et stérilisés. Laissez refroidir à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur. La confiture prendra une belle texture lisse une fois bien froide.

Astuces du chef

•Conservez toujours cette confiture au réfrigérateur. Comme elle ne contient pas de sucre cristallisé agissant comme conservateur naturel, elle se conserve environ 2 à 3 semaines.
•Le pouvoir sucrant des marques de stévia peut varier. Il est recommandé d'en ajouter la moitié d'abord, puis de goûter le mélange chaud avant d'en ajouter davantage si nécessaire.
•Ne remettez pas la confiture à ébullition après avoir ajouté la gélatine, car une chaleur excessive peut dégrader la gélatine et empêcher la confiture de figer.