Mermelada de fresa baja en azúcar

Name: Mermelada de fresa baja en azúcar
Total time: 35 min
Yield: 30 people
Ingredients: 2.2 lb Fresas congeladas; 1 tbsp Gelatina en polvo; 2 tbsp Jugo de lima; 4 tbsp Endulzante de estevia en polvo; 1 pinch Sal marina

Sin gluten • Sin lácteos • Bajo en carbohidratos • KetoBaja en caloríasSarténDesayuno • Snack

Fácil

35minutos

10kcal

30personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Mermelada de fresa de color rojo brillante y dulzor equilibrado. Fácil de preparar en una olla, utilizando gelatina para que cuaje y estevia en lugar de azúcar: saludable y rápida.

Si te gusta el pan tostado por la mañana pero te preocupan el azúcar y las calorías, ¡no te pierdas esta receta de mermelada de fresa baja en azúcar! Esta mermelada casera es fácil de preparar con utensilios básicos como una olla o una sartén eléctrica. El secreto de su textura suave y untable es el uso de gelatina para ayudar a que cuaje, lo que reduce considerablemente el tiempo de cocción en comparación con los métodos tradicionales. Al cambiar el azúcar granulado por estevia, esta mermelada se convierte en la favorita de quienes siguen dietas Keto, Low Carb o de control de peso. Disfrutarás de un sabor agridulce con todo el aroma de las fresas reales. Combina perfectamente con tostadas integrales o en yogur. ¡Se puede guardar en el refrigerador durante semanas!

Ingredientes

1 kg Fresas congeladas (aprox. 5-6 tazas)
1 cda Gelatina en polvo
2 cda Jugo de lima (jugo de aprox. 1 lima)
4 cda Endulzante de estevia en polvo (ajustar al gusto)
1 pizca Sal marina

Instrucciones

1
En un tazón pequeño, espolvoree la gelatina en polvo sobre 3 cucharadas de agua fría. Deje reposar por 5 minutos para que la gelatina se hidrate.
2
Coloque las fresas congeladas en una olla o sartén eléctrica a fuego bajo a medio. Deje que la fruta se descongele y comience a hervir suavemente. Puede usar una espátula para triturar la fruta ligeramente según la textura deseada.
3
Una vez que las fresas congeladas se hayan derretido y estén hirviendo, añada el jugo de lima y la sal marina. Mezcle bien.
4
Cocine la mezcla a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que parte del líquido se haya evaporado (no es necesario que espese mucho todavía, ya que la gelatina ayudará a cuajar).
5
Apague el fuego y retire la olla. Agregue inmediatamente la gelatina hidratada y el endulzante de estevia en polvo. Revuelva rápida y continuamente hasta que la gelatina se disuelva por completo con el calor.
6
Vierta con cuidado la mermelada caliente en frascos de vidrio limpios y esterilizados. Deje enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar. La mermelada tomará una textura suave y perfecta una vez que esté bien fría.

Consejos del Chef

•Mantenga siempre esta mermelada en el refrigerador. Debido a que no contiene azúcar refinada (que actúa como conservante natural), durará unas 2-3 semanas.
•El dulzor de las marcas de estevia puede variar. Se recomienda añadir la mitad primero y probar la mezcla caliente antes de añadir más si es necesario.
•No vuelva a hervir la mermelada después de añadir la gelatina, ya que el calor excesivo puede degradar la gelatina y evitar que la mermelada cuaje.