Klassiske myke kanelboller

Name: Klassiske myke kanelboller
Total time: 35 min
Yield: 9 people
Ingredients: 0.75 cup Varmt vann; 0.25 oz Tørrgjær; 3.5 cup Mel; 0.25 cup Brunt sukker (til deigen); 0.25 cup Smør (smeltet, til deigen); 1 count Egg; 0.25 cup Smør (mykt, til fyllet); 0.75 cup Brunt sukker (til fyllet); 2 tbsp Kanel; 4 oz Kremost (myk); 2 tbsp Smør (mykt, til glasur); 1 cup Melis; 0.5 tsp Vaniljepulver

VegetariskI ovnenDessertKosemat • Barnevennlig

Middels

35minutter

410kcal

9personer

MAKROER

per porsjon

※gProtein

◆gFett

▣gKarbohydrater

◎gSukker

◇gFiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

Utrolig myke, luftige gjærhevede kanelboller fylt med et klissete fyll av brunt sukker og dekket med en fyldig kremostglasur. Perfekte å lage på forhånd og varme opp senere!

Det er ingenting som slår duften av Klassiske myke kanelboller som steker i ovnen. Lukten av søt gjærdeig, smeltet smør og varm kanel som sprer seg i huset er ren komfort. Siden du vil ha noe som er perfekt til moren din kommer hjem senere, er en gjærbasert deig det helt riktige valget. Gjær skaper en nydelig, strukturert, men luftig krumme som holder på fuktigheten. Når disse Klassiske myke kanelboller kjøles ned, hviler de godt, og en rask runde på 15-20 sekunder i mikrobølgeovnen gjenoppliver dem fullstendig, slik at de smaker akkurat som om de nettopp ble tatt ut av den varme ovnen. I denne oppskriften lager vi en beriket deig med mel, et ferskt egg og smør for å garantere maksimal mørhet. Fyllet er en himmelsk, klissete blanding av brunt sukker og sjenerøse mengder kanel som smelter sammen til en deilig virvel under stekingen. Til slutt kommer kronen på verket for enhver god kanelbolle: glasuren. Ved hjelp av fersk kremost, litt smør, melis og vaniljepulver lager vi en syrlig og søt glasur som smelter perfekt ned i de varme sprekkene i bollene. Ta deg tid til å nyte den avslappende prosessen med å elte og la deigen heve. Det er absolutt verdt ventetiden for disse ultimate Klassiske myke kanelboller!

Ingredienser

180 ml Varmt vann
7 g Tørrgjær (2¼ ts)
420 g Mel
50 g Brunt sukker (til deigen)
60 g Smør (smeltet, til deigen)
1 stk Egg
60 g Smør (mykt, til fyllet)
150 g Brunt sukker (til fyllet)
15 g Kanel
115 g Kremost (myk)
30 g Smør (mykt, til glasur)
120 g Melis
2 g Vaniljepulver (½ ts)

Fremgangsmåte

1
Bland varmt vann, tørrgjær og 1 spiseskje av det brune sukkeret (til deigen) i en stor bolle. La det stå i 5–10 minutter til det skummer lett.
2
Tilsett smeltet smør (til deigen), egg og resten av det brune sukkeret (til deigen) i gjærblandingen. Visp forsiktig sammen.
3
Tilsett mel gradvis og elt i 5–7 minutter (for hånd eller med kjøkkenmaskin) til du har en glatt og lett klissete deig. Form til en ball, legg i en lett smurt bolle, dekk til og la heve på et varmt sted i 1 time, eller til dobbel størrelse.
4
Slå luften ut av deigen og legg den på en lett melet overflate. Kjevl den ut til et stort rektangel (ca. 30x45 cm).
5
Smør det myke smøret (til fyllet) jevnt over deigen, men la det være en liten kant igjen. Dryss brunt sukker (til fyllet) og kanel jevnt over smøret.
6
Rull deigen stramt sammen til en pølse fra langsiden. Skjær pølsen i 9 like store biter.
7
Legg bollene i en smurt ildfast form. Dekk med et håndkle og la dem heve i ytterligere 30–45 minutter til de er luftige.
8
Forvarm ovnen til 175 °C. Stek bollene i 20–25 minutter til de er gyllenbrune på toppen.
9
Mens bollene steker, pisk sammen myk kremost, smør (til glasur), melis og vaniljepulver til en helt glatt og luftig krem.
10
Ta bollene ut av ovnen og la dem avkjøles i 5–10 minutter. Smør glasuren over de varme bollene slik at den smelter litt ned i svingene.

Kokkens tips

•For å varme disse opp til moren din senere, legg en bolle på en tallerken som tåler mikrobølgeovn og varm i 15–20 sekunder. Den vil smake like mykt og ferskt som om den nettopp kom ut av ovnen!
•Hvis deigen trekker seg sammen når du prøver å kjevle den ut, dekk den til og la den hvile i 5 minutter slik at glutenet slapper av, og prøv deretter igjen.
•Bruk tanntråd uten smak for å dele opp deigrullen i stedet for kniv; det gir deg perfekte runde boller uten å klemme sammen deigen.

Flere oppskrifter du kanskje liker

Oppskrift av

Kitchen Buddy-kokk