클래식 소프트 시나몬 롤

만드는 법

1. 1
   큰 믹싱 볼에 따뜻한 물, 인스턴트 이스트, 그리고 흑설탕 (반죽용) 1큰술을 넣고 섞습니다. 가볍게 거품이 생길 때까지 5~10분 정도 그대로 둡니다.
2. 2
   이스트 혼합물에 녹인 버터 (반죽용), 계란, 그리고 남은 흑설탕 (반죽용)을 넣습니다. 부드럽게 저어 섞습니다.
3. 3
   밀가루를 서서히 넣으면서 매끄럽고 약간 끈적한 반죽이 될 때까지 5~7분 동안 (손이나 스탠드 믹서로) 치대줍니다. 반죽을 공 모양으로 만들어 기름을 살짝 바른 볼에 넣고 덮은 뒤, 따뜻한 곳에서 크기가 두 배가 될 때까지 1시간 정도 발효시킵니다.
4. 4
   반죽의 가스를 빼고 밀가루를 살짝 뿌린 조리대에 올립니다. 큰 직사각형(약 30x45cm) 모양으로 밀어줍니다.
5. 5
   부드러운 버터 (충전물용)를 반죽 위에 고르게 펴 바르되 가장자리는 약간 남겨둡니다. 버터 위에 흑설탕 (충전물용)과 계피 가루를 고르게 뿌립니다.
6. 6
   긴 쪽부터 시작하여 반죽을 단단하게 말아 통나무 모양으로 만듭니다. 반죽을 9등분으로 자릅니다.
7. 7
   기름을 바른 베이킹 접시에 롤을 담습니다. 수건으로 덮고 부풀어 오를 때까지 30~45분간 더 발효시킵니다.
8. 8
   오븐을 175°C(350°F)로 예열합니다. 윗면이 노릇노릇해질 때까지 20~25분간 굽습니다.
9. 9
   롤이 구워지는 동안, 부드러운 크림 치즈, 버터 (프로스팅용), 슈가파우더, 바닐라 파우더를 완전히 매끄럽고 폭신해질 때까지 함께 휘핑합니다.
10. 10
    오븐에서 롤을 꺼내 5~10분간 식힙니다. 따뜻한 롤 위에 프로스팅을 발라 소용돌이 사이로 살짝 녹아들게 합니다.